吃雞肉必須要警惕這4件事情

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一， 大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑， 但在日常生活中， 以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法需要更正。

吃雞肉必須要警惕這4件事情

真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？

研究表明， 雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉， 而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉， 如牛羊肉。 另外， 雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味， 因此受到許多家庭的喜愛。

真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入， 在烹飪雞肉前要去皮？

其實， 在雞皮和雞肉之間有一層薄膜， 它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。 因此， 如有必要， 應該在烹飪後才將雞肉去皮， 這樣不僅可減少脂肪攝入， 還保證了雞肉味道的鮮美。

真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？

實際上， 雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。

而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？

烹飪雞肉時， 黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出， 這是因為其中含鐵， 可以安全食用。

吃雞肉的好處

1.雞肉對於治病的功效是非常多的，

首先可以補精填髓， 讓人在勞累之後可以得到很大的進補， 同時對我們的五臟也是非常有好處。 對於那些身體虛弱， 經常感到疲勞、頭暈的人來說， 通過雞肉進行食療， 是一個很好的辦法。 有的男性朋友因為勞累過度可能會造成腎精不足， 因此會造成一些前列腺的問題以及耳聾病的症狀， 如果在發現症狀之後， 多吃一些雞肉有利於這些症狀的緩解。

2.現代營養學中有著紅肉和白肉的區分， 比如說豬牛羊等肉屬於紅肉， 而禽類和海鮮則屬於白肉。 兩者相比較而言， 白肉的營養價值比紅肉的更高。 而雞肉可算是白肉中的代表。 雞肉中含非常豐富的牛磺酸， 而牛磺酸是可以增強人體消化能力， 起到抗氧化、解毒作用的，

在增強人體免疫力上面也是有著非常好的功效。

3.現代營養學還認為雖然都是雞肉， 但是雞肉中的不同不問營養價值也是不同的。 比如說雞胸脯肉中的脂肪含量比較低， 維生素含量比較高， 常吃雞胸脯肉有利於降低膽固醇。 而雞翅膀的脂肪含量高， 如果是要勵志減肥的人就不要去吃了。 還有就是膽固醇高的人可以去吃雞胸脯肉， 但是千萬不要去吃雞肝， 因為雞肝的膽固醇含量是非常高的。