草菇西蘭花如何做？

草菇西蘭花作為一種常見的家常菜， 常出現在家家戶戶的飯桌上。 不僅味道鮮美可口， 而且由於西蘭花具有豐富的維生素和微量元素， 以及草菇也具有豐富的營養價值， 兩者結合， 對補充人體所需營養成分達到雙重功效， 深受廣大朋友的喜愛。 那麼， 草菇西蘭花的做法是什麼呢？

首先， 鹽水泡洗過的西蘭花在開水鍋中燙一下， 瀝幹。 西蘭花要撕的小一些， 用鹽水泡10分鐘左右。 抄之前放在開水裡面燙一下撈出瀝幹， 這樣炒的比較入味， 而且不爛。 草菇、蒜瓣洗乾淨切片。

然後， 油鍋燒熱， 下蒜末爆香。 放西蘭花和切成兩半的小蘑菇， 再放半碗水燜一下。 炒到西蘭花和蘑菇也熟了的以後， 加一點點水， 勾一點點芡。 最後放鹽， 起鍋， 盛盤。 做好這道菜一定要掌握火候， 西蘭花還要脆脆的感覺， 蘑菇也要熟一點才好。

草菇比較吸油， 必須多下油才好吃。 可以加點水澱粉勾個薄芡。 同時草菇必須有蠔油來配， 蠔油一定要多。 買來的草菇如果不能及時吃， 千萬別在冰箱冷藏保存， 一定要焯水後放冷凍保存。 草菇無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。

草菇西蘭花就製作完成， 可以盡情享用了， 不僅味道鮮美， 而且具有防癌健胃增強免疫力的良好功效。 製作過程也不繁瑣複雜， 適合在家嘗試製作。