椒鹽牛排的做法是什麼

牛肉中含鐵量豐富， 牛肉吃法很多， 牛排是其中一種， 牛排的類型很多， 椒鹽牛排的口味比較特別， 鹽和花椒的結合讓牛排的香味更加濃烈。 椒鹽牛排做法比較簡單， ， 如果家裡有烤箱也可以烘烤的。

1.牛肉洗乾淨切成片， 並將肉拍松。 加料酒、生抽醬油醃制30分鐘後， 加椒鹽粉醃制1小時。 加鹽醃制30分鐘。 洋蔥洗乾淨， 切成圈。 土豆去皮洗乾淨。 土豆切成片。 烤盤鋪錫紙。 土豆片擺入盤。 洋蔥放在土豆上。 牛肉放在洋蔥上。 烤盤入烤箱， 180度， 上下加熱， 20分鐘左右即可。 配些許生菜、番茄即可享用。 牛肉入烤盤時， 可以將醃制牛肉的料汁一同淋在肉上， 烤制的過程中， 料汁滲入到洋蔥、土豆裡， 很好吃的。 烤箱溫度、及時間的設定要具體情況具體分析， 靈活掌握。 食用時， 可以根據自己的口味， 添加番茄沙司等調味品。

2.菜場買的新鮮牛肉洗淨， 用刀背敲松。 用廚房專用紙擦擦乾， 放著瀝幹， 否則煎的時候會爆油。 等水分瀝幹得差不多了放入碗中。 敲兩個蛋 放入椒鹽粉， 澱粉， 黃酒。 洗淨雙手直接上手揉， 調和均勻。 靜置半小時待煎， 煎的時候少油， 熱鍋熱油放牛排就好。 牛肉油煎之前要用廚房專用紙擦擦乾， 放著瀝幹。 否則水很多的話，

3.將牛排斬成寬、厚均勻的條,每條都要帶上骨頭;將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和雞蛋液煨味; 全部投入八成熱的油鍋後用漏勺翻動,炸至呈金黃、浮起,撈出裝盤,佐以花椒鹽。