生吃番茄的後果，你知道嗎？這麼多年都錯了

最近聽到這樣一則消息：某女士因食用了生番茄之後， 出現嘔吐、腹痛的現象， 為此廣大群眾紛紛表示番茄不可生吃， 吃了會危害健康， 可事實真的是這樣嗎?

據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

番茄含的“番茄素， 有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素， 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞， 具有明顯的美容抗皺的效果。

因為很番茄有很多營養價值， 所以很多朋友以前只聽說過沒成熟的青番茄有毒， 現在說即便是成熟的番茄也不能生吃， 嚇得很多中老年人不敢再拿生番茄(包括櫻桃番茄)當水果吃。

首先需要告訴大家的是，

祖先用“神農嘗百草”的方式替我們試過了各種植物， 其中毒性小的那些才被篩選出來， 當成蔬果日常食用， 而在人類栽培育種過程中， 又逐漸地降低了其中的有害物質含量。

所以， 一定要清楚：含有毒素， 不等於引起中毒;毒性大小都是有劑量效應關係的， 只要含量足夠少就是安全的。

茄科植物包括番茄、青椒、茄子和土豆都含有毒的生物鹼， 但成熟番茄中的含量非常低， 生吃一斤也不可能到引起中毒的程度。

其中所謂“美國人不吃生番茄的說法， 就像“外國人都不用微波爐一樣， 是純正的謠言。

其實， 對某種食物的不良反應， 人與人之間會差異甚大。

別說青色番茄， 即便熟透的番茄， 也有人多吃點就會腹瀉。 這說明身體不適合吃這種食物， 那麼暫時就不要再吃了， 過一年半年再試試。 但這不意味著所有人都不能吃生番茄。

吃番茄有禁忌

不宜和青瓜同食

青瓜含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中的維生素C， 番茄富含維生素C， 假如二者一起食用， 會達不到補充營養的效果。

服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多， 維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。 維生素K不足時， 會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝聚成不溶解的塊狀物， 輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

以上的內容得知， 番茄不能生吃的說法是錯誤的， 只能看個人體質而已， 注重量的把控， 是不會出現健康威脅的事情!