健康食譜

5道冬季補血菜品 養出紅潤美人

肝主血, 肝在春天生髮, 冬天補充了足夠的能量, 這個時候就能派上用場, 會加強肝的運化, 增強造血功能。 下面就來介紹五個冬季補血的菜品,

讓你過個暖融融的冬天!

一、韭菜炒雞蛋

原料:韭菜200克, 雞蛋200克, 鹽3克, 植物油20克。

烹飪方法:

1.將韭菜擇洗乾淨, 控幹水分後切成3釐米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用;

2.將炒鍋燒熱, 加油燒至五六成熱, 倒入蛋清, 炒至小團塊時倒出;

3.炒勺仿佛植物油燒熱後, 加入韭菜, 用旺火速炒、放鹽, 快熟時倒入雞蛋, 顛翻兩下, 即可出鍋裝盤。

食譜營養:韭菜性味甘、溫, 無毒, 具有溫補肝腎、助陽固精的功效。 雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。

二、菠菜炒粉絲

原料:菠菜250克, 粉絲100克, 黃酒10克, 薑5克, 大蔥5克, 鹽3克, 味精2克, 香油35克。

烹飪方法:

1.菠菜擇洗乾淨, 粉絲洗淨, 分別用開水焯一下, 撈出, 瀝淨水;大蔥去根洗淨切成蔥花, 薑洗淨去皮切成末;

2.鍋架火上, 放入麻油燒熱, 用蔥花、薑末熗鍋, 烹入紹酒、素湯50毫升, 將菠菜、粉絲下鍋, 加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

食譜營養:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵, 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質, 且有良好的附味性。

三、椒油熗藕片

原料:蓮藕500克, 薑10克, 鹽3克, 胡麻油20克, 醋10克, 味精3克。

烹飪方法:

1.姜洗乾淨去皮切成末;

2.鮮藕洗淨削去黑皮, 切成薄片, 放入涼水內稍洗;

3.鍋中放適量清水, 燒開後倒進蓮藕焯熟, 撈進涼開水裡, 帶晾涼後瀝幹;

4.藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內, 放上薑末;

5.最後用花椒油熗在藕片上即可。

四、五香茶蛋

原料:雞蛋400克, 紅茶10克, 薑10克, 大蔥10克, 醬油50克, 八角3克, 桂皮20克, 鹽3克, 白砂糖40克, 料酒30克。

烹飪方法:

1.鍋置火上, 放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘, 撈入冷水中浸涼;

2.鍋置火上, 放入剝去外殼的雞蛋, 加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、薑和蔥做成的香料包以及適量的清水, 燒沸後, 繼續用中火稍10分鐘左右即離火,

將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中, 晾涼後, 雞蛋切成六瓣, 在盤中擺成菊花形, 澆上鹵汁即成。

食譜營養:雞蛋被認為是營養豐富的食品, 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

五、花生紅棗粥

原料:糯米400克,

花生仁100克, 棗50克。

烹飪方法:

鍋上火, 加入水, 放入花生仁煮爛, 然後倒入淘洗乾淨的糯米和適量的水, 燒沸後加入紅棗, 再改用小火煮至米爛成粥, 加入紅糖調勻, 出鍋即成。

食譜營養:糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及澱粉等, 營養豐富, 為溫補強壯食物;花生富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪、等營養元素, 有增強記憶力的功效;紅棗富含維生素A、C、E, 胡蘿蔔素、磷等礦物質, 可助於提高人體免疫力