健康食療

西紅柿有如此高的營養價值

西紅柿一般被我們成為番茄, 是一種時令蔬菜, 由于價格便宜, 味道鮮美深受人們的喜愛。 西紅柿也被各國制成番茄醬或者果汁, 方便隨時都能享用。 隨之栽培技術的進步, 各種大棚技術的誕生, 我們幾乎在每個季節都能享用到這種沒味兒。 人們喜歡西紅柿不光是其味兒美, 更重要的是西紅柿的營養價值。

據統計, 西紅柿的營養價值極高, 富含各類維生素及礦物質, 重要的是不管是生吃還是做菜, 制成其他食品, 很難損失西紅柿的營養成分。 另外多吃西紅柿還能夠利尿, 起到降血壓的作用, 有此方面問題的人,

可以嘗試多吃西紅柿。

據營養學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄, 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 番茄含的“番茄素”, 有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類, 有助消化的功能。 番茄含有豐富的營養, 又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。

它所富含的維生素A原, 在人體內轉化為維生素A, 能促進骨骼生長, 防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。 現代醫學研究表明, 人體獲得維生素C的量, 是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。

番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸, 還有增加胃液酸度, 幫助消化, 調整胃腸功能的作用。 番茄中含有果酸, 能降低膽固醇的含量, 對高血脂癥很有益處。 番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素, 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

鑒于西紅柿的營養價值如此之高, 我們沒有理由冷落西紅柿。 北方人喜吃面, 西紅柿雞蛋面也是特具代表的一種面食,

不僅味美, 更重要的是充分的汲取到了來自西紅柿中的營養。 其他用途大家也可以多多進行收集, 沒有理由不喜歡這種適宜老人、小孩的蔬菜。