營養飲食

冬季養生:養胃護咽能暖身!

想要讓身體變暖, 關鍵是調養好呼吸系統和腸道系統。

冬天天氣乾燥, 濕度偏低, 加上暖氣和空調的使用, 會削弱人體上呼吸道的防禦功能,

誘發各種呼吸道疾病;此外, 冷空氣刺激胃腸, 也會使人們的腸胃出現問題。 一旦人體被病菌侵擾, 抵抗力降低, 特別容易產生發冷的感覺。

①暖身第一步——保護呼吸道健康

冬季溫度低, 普遍風大、空氣乾燥, 這種氣候對呼吸道的損害較大, 使人易患感冒、支氣管炎、肺炎等呼吸系統疾病。

冬季保護呼吸道應從以下幾方面入手:

一、避免受涼

當人體受涼時, 呼吸道血管收縮, 血液供應減少, 局部抵抗力下降, 病毒容易侵入。

因此, 冬季保護呼吸道的重點是要注意防寒保暖。 感冒是引發多種疾病的誘因, 要儘量避免與冷空氣直接接觸, 早晨出門可戴口罩、圍圍巾。

二、淨化室內空氣

人體呼吸道是空氣必經場所, 空氣污濁最容易引發呼吸系統疾病, 因此要注意保持室內空氣清新。 應定時開窗通風, 保持空氣流通, 避免煙塵污染和刺激;陽光充足時, 盡可能地讓陽光射進室內, 因為陽光中的紫外線具有殺菌作用;也可用食醋薰蒸房間消毒。 居室溫度控制在16℃-20℃。

三、補充營養

少吃辛辣的食物, 多吃些魚、肉、蛋、奶等蛋白質豐富的食物, 增強機體免疫功能;多吃富含維生素C的新鮮蔬菜水果, 可中和體內毒素, 提高抗病能力。

冬季氣候乾燥, 空氣塵埃含量高, 人體鼻黏膜容易受損, 要注意多喝水, 讓鼻黏膜保持濕潤, 能有效抵禦病毒的入侵, 還有利於體內毒素排泄, 淨化體內環境。

此外, 可以用鹽水含漱咽部, 早晨、入睡前、洗臉時以及每次大小便後洗手時, 都要堅持用冷水沖洗鼻子(並擤去鼻涕), 這樣不但能增強鼻黏膜的耐寒與抗病能力, 還能及時把鼻道內的細菌、病毒和塵蟎等物清除, 減少感冒和過敏性鼻炎的發病。

四、注意個人衛生和個人防護

要注意勤洗手、勤漱口, 不要用髒手觸摸臉、眼、口等部位;出門在外要盡可能站在空氣流通較好的地方, 儘量少到擁擠的公共場所;霧天、大風天外出應戴口罩。

五、適當鍛煉

重視耐寒鍛煉(堅持用冷水洗臉, 洗鼻等), 可進行呼吸操、擴胸運動、腹式呼吸等訓練, 增強體質, 提高對氣候的適應能力和機體免疫力。

六、正確的呼吸方式

選擇正確的呼吸方式也能夠説明預防呼吸系統疾病的發生。

1、選擇鼻吸口呼的呼吸方式。

2、加強腹式呼吸鍛煉。

鼻腔表面黏膜內有豐富的毛細血管,血液流經時,散發的熱量能溫暖吸入的冷空氣,黏膜還能分泌黏液,使鼻腔保持濕潤,並與鼻腔前部的鼻毛一起,阻擋灰塵和細菌的侵入。乾燥寒冷的空氣進入鼻腔後,會變得溫暖、清潔和濕潤,大大減小了對呼吸道及肺的刺激。呼出時,牙齒自然合攏,舌尖輕抵上齶,自我感覺舒適為度,可以防止冷空氣對咽喉與氣管的刺激。

腹式呼吸時,腹部肌肉緊張與鬆弛交替發生,使局部肌肉內毛細血管交替出現收縮與舒張,加速了血液迴圈,擴大了氧的供給,同時也有利於肌體代謝產物的排除,對全身器官組織起到調整和促進作用。在傳統的養生法中強調一定程度的腹式呼吸,能夠讓許多常見疾病,如哮喘、支氣管炎、高血壓、心臟病、頭痛病、憂鬱症等症狀,有一定程度的減輕。

②暖身的關鍵——養胃暖胃

一、養胃秘訣

1、養成良好的生活習慣

少吃多餐,飯只吃七份飽。早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。忌暴飲暴食。

2、改變飲食習慣

按時就餐,坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣,油炸,煙熏食物如燒烤等,不吃過酸,過冷等刺激強烈的食物,不飲酒,少飲濃茶,咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜,香菇等。

3、積極食療和按摩保健

羊肉,狗肉等溫熱食物均有養胃效果適合胃寒病症;大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎症,建議多吃;另外枸杞,銀耳,紅棗,核桃都可以零食或入菜。飯後,睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環摩64圈。

二、最佳養胃飲食6守則

1、定時定量

即每日三餐定時,到了規定時間,不管肚子餓還是不餓,都應主動進食,避免過饑或過飽,使胃保持有規律的活動。每餐還應保持食量適度。

2、溫度適宜

飲食的溫度應以“不燙不涼”為度,否則,過燙過冷的食物進入胃部之後,都會刺激胃黏膜,久而久之,易引發胃病。

3、細嚼慢嚥

對食物充分咀嚼,使食物盡可能變“細”,以減輕胃的工作負擔。咀嚼的次數愈多,隨之分泌的唾液也愈多,對胃黏膜有保護作用。

4、飲水擇時

最佳的飲水時間是早晨起床空腹時及每次進餐前一小時。餐後立即飲水會稀釋胃液,湯泡飯也會影響食物的消化。

5、適當補充維生素C

維生素C對胃有保護作用,胃液中保持正常的維生素C量,可有效發揮胃的功能,保護胃部和增強胃的抗癌力。

6、多甘多暖

甘味食物能滋補脾胃,且可以提高免疫力,讓人保持暖和,建議多吃。

三、養胃暖胃食物

1、甘藍

世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一,也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍,保護並修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的幾率。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人,可每天榨汁飲用,還可混合蜂蜜食用,有促進潰瘍癒合的作用。

2、菠菜

菠菜味甘性涼,能促進胃和胰腺分泌,增加食欲,有助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。不過,菠菜草酸含量高,妨礙鈣質吸收,應避免與豆腐,紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕焯,除去草酸。

3、南瓜

南瓜所含的豐富果膠,可以保護胃腸道黏膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,特別適宜于胃病患者。另外果膠還可“吸附”細菌和有毒物質,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用。此外,南瓜還有促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化的功效。

4、山藥

山藥味甘性平,補脾養胃的功效特別顯著,且不寒不熱,作用溫和,非常適合胃功能不強,脾虛食少,消化不良的人食用。可用於治療脾虛久瀉,慢性胃炎等症。

5、木瓜

木瓜所含蛋白酶,有助於食物的消化吸收,對消化不良,痢疾,胃痛,胃潰瘍,十二指腸潰瘍等均有療效。其所含脂肪酶,還可分解脂肪成脂肪酸,有利於對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌,對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。

6、紅薯

紅薯性平,味甘,中醫認為其“補中,暖胃,肥五臟”。在寒冷季節食用,能溫和養胃,化食去積,兼可清理腸胃。

7、小米

《本草綱目》中說,小米“治反胃熱痢,補虛損,開腸胃”。而中醫也認為小米“和胃溫中”,有清熱解渴,健胃除濕,和胃安眠等功效。小米既開胃又消食,尤其內熱者及脾胃虛弱者更適合食用。胃口不好的人,經常食用小米粥,可以很好地健胃消食。另外,小米因富含維生素B1,B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

8、紅茶

與綠茶相比,冬季喝紅茶既養胃又暖胃。雖然與綠茶同樣含有茶多酚,但綠茶中的茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶由於經過發酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下會發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小。另外,這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化,因此紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養胃。經常飲用加糖,加牛奶的紅茶,還能消炎,保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。

需要注意的是:紅茶不適於放涼飲用,因為這樣會影響暖胃效果,還可能因為放置時間過長而降低營養含量。

鼻腔表面黏膜內有豐富的毛細血管,血液流經時,散發的熱量能溫暖吸入的冷空氣,黏膜還能分泌黏液,使鼻腔保持濕潤,並與鼻腔前部的鼻毛一起,阻擋灰塵和細菌的侵入。乾燥寒冷的空氣進入鼻腔後,會變得溫暖、清潔和濕潤,大大減小了對呼吸道及肺的刺激。呼出時,牙齒自然合攏,舌尖輕抵上齶,自我感覺舒適為度,可以防止冷空氣對咽喉與氣管的刺激。

腹式呼吸時,腹部肌肉緊張與鬆弛交替發生,使局部肌肉內毛細血管交替出現收縮與舒張,加速了血液迴圈,擴大了氧的供給,同時也有利於肌體代謝產物的排除,對全身器官組織起到調整和促進作用。在傳統的養生法中強調一定程度的腹式呼吸,能夠讓許多常見疾病,如哮喘、支氣管炎、高血壓、心臟病、頭痛病、憂鬱症等症狀,有一定程度的減輕。

②暖身的關鍵——養胃暖胃

一、養胃秘訣

1、養成良好的生活習慣

少吃多餐,飯只吃七份飽。早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。忌暴飲暴食。

2、改變飲食習慣

按時就餐,坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣,油炸,煙熏食物如燒烤等,不吃過酸,過冷等刺激強烈的食物,不飲酒,少飲濃茶,咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜,香菇等。

3、積極食療和按摩保健

羊肉,狗肉等溫熱食物均有養胃效果適合胃寒病症;大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎症,建議多吃;另外枸杞,銀耳,紅棗,核桃都可以零食或入菜。飯後,睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環摩64圈。

二、最佳養胃飲食6守則

1、定時定量

即每日三餐定時,到了規定時間,不管肚子餓還是不餓,都應主動進食,避免過饑或過飽,使胃保持有規律的活動。每餐還應保持食量適度。

2、溫度適宜

飲食的溫度應以“不燙不涼”為度,否則,過燙過冷的食物進入胃部之後,都會刺激胃黏膜,久而久之,易引發胃病。

3、細嚼慢嚥

對食物充分咀嚼,使食物盡可能變“細”,以減輕胃的工作負擔。咀嚼的次數愈多,隨之分泌的唾液也愈多,對胃黏膜有保護作用。

4、飲水擇時

最佳的飲水時間是早晨起床空腹時及每次進餐前一小時。餐後立即飲水會稀釋胃液,湯泡飯也會影響食物的消化。

5、適當補充維生素C

維生素C對胃有保護作用,胃液中保持正常的維生素C量,可有效發揮胃的功能,保護胃部和增強胃的抗癌力。

6、多甘多暖

甘味食物能滋補脾胃,且可以提高免疫力,讓人保持暖和,建議多吃。

三、養胃暖胃食物

1、甘藍

世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一,也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍,保護並修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的幾率。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人,可每天榨汁飲用,還可混合蜂蜜食用,有促進潰瘍癒合的作用。

2、菠菜

菠菜味甘性涼,能促進胃和胰腺分泌,增加食欲,有助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。不過,菠菜草酸含量高,妨礙鈣質吸收,應避免與豆腐,紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕焯,除去草酸。

3、南瓜

南瓜所含的豐富果膠,可以保護胃腸道黏膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,特別適宜于胃病患者。另外果膠還可“吸附”細菌和有毒物質,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用。此外,南瓜還有促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化的功效。

4、山藥

山藥味甘性平,補脾養胃的功效特別顯著,且不寒不熱,作用溫和,非常適合胃功能不強,脾虛食少,消化不良的人食用。可用於治療脾虛久瀉,慢性胃炎等症。

5、木瓜

木瓜所含蛋白酶,有助於食物的消化吸收,對消化不良,痢疾,胃痛,胃潰瘍,十二指腸潰瘍等均有療效。其所含脂肪酶,還可分解脂肪成脂肪酸,有利於對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌,對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。

6、紅薯

紅薯性平,味甘,中醫認為其“補中,暖胃,肥五臟”。在寒冷季節食用,能溫和養胃,化食去積,兼可清理腸胃。

7、小米

《本草綱目》中說,小米“治反胃熱痢,補虛損,開腸胃”。而中醫也認為小米“和胃溫中”,有清熱解渴,健胃除濕,和胃安眠等功效。小米既開胃又消食,尤其內熱者及脾胃虛弱者更適合食用。胃口不好的人,經常食用小米粥,可以很好地健胃消食。另外,小米因富含維生素B1,B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

8、紅茶

與綠茶相比,冬季喝紅茶既養胃又暖胃。雖然與綠茶同樣含有茶多酚,但綠茶中的茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶由於經過發酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下會發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小。另外,這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化,因此紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養胃。經常飲用加糖,加牛奶的紅茶,還能消炎,保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。

需要注意的是:紅茶不適於放涼飲用,因為這樣會影響暖胃效果,還可能因為放置時間過長而降低營養含量。