假牛肉幹難辨別 學會自製放心吃
現在經常會聽說市面上出售的牛肉， 有的是經過各種餐盒製作的假牛肉， 並不是真正的純正牛肉， 對牛肉的喜愛非常的高。 但是因為擔心購買到假牛肉， 難免會非常的害怕。 牛肉幹平時真假難辨， 不用擔心， 學著自己製作， 味道才會更好。
牛肉幹是用牛肉醃制而成的肉乾， 是非常受歡迎的美味零食， 更是小孩子們的最愛。 牛肉幹含有人體所需的多種礦物質和氨基酸， 既保持了牛肉耐咀嚼的風味， 又久存不變質。 牛肉幹的製作首先要選擇上等的原料， 其次是製作方法和烘烤的時間， 自製的牛肉幹不但味道好， 而且乾淨衛生， 再也不用擔心買到用各種肉做的假牛肉幹。
自製牛肉幹
準備食材， 主料牛肉， 輔料蔥、姜、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖、蠔油、花椒粉、五香粉、咖喱粉、辣椒油等。
製作步驟如下：
準備好食材
牛肉放水中浸泡出血水
加入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉
倒入適量白酒
大火煲開小火燉1小時， 然後燜20分鐘
燉好的牛肉放至涼透
然後切成半釐米左右厚的片
自製調味汁
自製調味汁：2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉， 加入2大勺的熱水攪拌均勻。
將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）， 保證入味均勻
然後將湯汁瀝幹放入加了錫紙的烤盤
180度15分鐘拿出
翻身， 放在烤架上接著烤15分鐘
然後乾燥處晾乾半天即可
1、牛肉要事先浸泡出血水， 大約浸泡1小時左右即可， 這樣做出的牛肉幹口感才好；
2、煮牛肉的時候， 加入蔥薑八角和香葉， 可以有效去除牛肉的膻腥味；
3、煮好的牛肉涼透後切， 更容易切成整齊的片；
4、牛肉片要多浸泡一段時間料汁， 才能充分入味。
