炸雞柳的做法大全有什麼？

現在外面比較常見的一種小吃就是炸雞柳， 在做炸雞柳的時候首先準備的就是雞肉雞蛋， 還有麵包糠麵包糠裹在外面一層， 會吃起來更加酥脆一些， 雞柳肉提前用料酒和胡椒粉醃制一下， 之後炸好準備好番茄醬， 蘸醬吃， 口感會更好。

材料

【原料】雞肉500克、雞蛋2個、麵包糠30克

【調料】食鹽5克、料酒5毫升、胡椒粉3克， 番茄醬、食用油各適量

做法

1、雞胸肉洗淨後用刀背拍幾下， 再切成大小均勻一致的粗條；

2、雞肉加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋清， 醃制約30分鐘左右；

3、將蛋黃均勻攪拌成蛋液， 並準備好麵包糠；

4、將每一根雞柳均勻地蘸上蛋液， 然後均勻地裹上麵包糠；

5、鍋中加入足量的食用油， 大火燒熱後轉成小火， 再放入雞柳；

6、將雞柳炸至變金黃後撈出控油， 吃時蘸上番茄醬即可。

小訣竅

1、用刀背拍雞脯肉， 是為了讓肉質變得更松， 炸出來的雞柳會嫩滑。

2、麵包屑如果不容易沾上， 可用手按壓著沾， 儘量多沾些麵包屑來增加雞柳的酥脆口感。

3、醃制雞肉的時候， 可根據個人的口味添加醃制料， 如加入五香粉、蠔油等。

材料

A.雞裡肌4條， 法式芥末醬2大匙， 蜂蜜2大匙， B.米酒適量， 胡椒鹽適量， 檸檬汁20㏄， C.脆炸粉4大匙， 低筋麵粉7大匙， 水適量， 雞蛋1顆

做法

1.蜂蜜和法式芥末醬拌勻後成沾醬；雞裡肌洗淨瀝幹水分， 放入所有材料B中醃制約5分鐘備用。

2.取一盆， 將材料C混合成面糊， 將作法1雞裡肌均勻沾裹面糊後再沾裹一層幹低筋麵粉。

3.熱鍋， 放入炸油燒至180℃， 慢慢放入作法2雞柳條炸至表面呈金黃酥脆，