鴨湯的功效及做法

都說病從口入， 但是想要讓身體更加的健康我們也是要調整好飲食的， 尤其在生活中經常喝些湯能讓我們的身體更加的健康， 其中鴨湯就是能對我們的身體進行更好的滋補， 它的營養價值非常的豐富， 尤其是夏季經常食用能讓我們的身體進行更好的改善， 但是我們一定要掌握好功效之後才能結合自己的身體情況進行食用， 下面一起瞭解下鴨湯的功效及做法。

鴨湯的功效及做法

由於夏季氣候炎熱而又多雨， 暑熱夾濕， 常使人脾胃受困， 食欲不振。 因此需要用飲食來調補， 增加營養物質的攝入， 達到祛暑消疲的目的。 營養物質應以清淡、滋陰食品為主， 即“清補”。 老鴨就是暑天的清補佳品， 它不僅營養豐富， 而且因其常年在水中生活， 性偏涼， 有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，

《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。 民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。 老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用， 既可葷素搭配起到營養互補的效果， 又能補虛損、消暑滋陽， 實為夏日滋補佳品。 如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳， 且能健脾化濕、增進食欲。

下麵給你推薦幾款老鴨湯：

酸蘿蔔老鴨湯

酸蘿蔔老鴨湯鮮美可口， 湯色澄亮， 據說還可以去秋燥的， 算得上是一道應景的家常菜了。

這道菜做法簡單， 但是選材不能馬虎。 老鴨湯當然得選老鴨子， 這樣比較容易去掉鴨腥味兒， 我這裡選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿蔔也有講究， 酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定， 蘿蔔大小不同泡制的時間也要有差別，

因為是這道菜主要的調味材料， 所以要求會比較高。

材料：老鴨1800克， 酸蘿蔔900克， 老薑一塊， 花椒四五粒。

製作：

1、老鴨子打整乾淨， 取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片， 老薑拍爛待用。

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔， 加入備好的老薑、花椒。

經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時， 不過平時為了方便用高壓鍋更快些， 這裡就用高壓鍋了。

綠豆老鴨湯

此湯能清熱氣、解濕毒， 對面疤和水痘亦有療效。

基本材料 綠豆4兩， 老鴨1只， 土茯苓8錢， 油鹽酌量

作法：

1、將老鴨洗淨， 去除內臟。

2、綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內， 用清水5碗， 約煮4小時， 調味即可。

我們只有掌握好食物的做法和功效之後才能讓我們獲取更多的營養價值，

上面就是對鴨湯的功效及做法的介紹， 通過瞭解之後我們知道在夏季經常食用鴨湯能讓我們的身體變得更加的健康， 還有很好的滋五臟之陽和緩解疲勞的作用。