葫蘆和什麼包餃子好吃

提到葫蘆， 大家首先會聯想到古代道士所持的物件， 是一種身份的象徵。 可是今天我們要提到的是作為食物的葫蘆瓜。 葫蘆瓜主要生長於北方地區， 口感清爽絲滑， 適宜做湯。 我們不免好奇， 當柔嫩的葫蘆瓜和傳統的餃子結合時， 應該加入什麼食材搭配才能做到美味的最大化呢？

做法一：

主料

葫蘆瓜 ：500

輔料

鹽 ：40

具體步驟

第一步

將所有材料準備好， 和好面， 先醒一下

第二步

將葫蘆一分為二， 在劈成四或六分， 去皮去瓤， 擦成絲， 放盆里加少量鹽， 殺一下水分。

第三步

將攪好的肉餡稍剁一下， 將蔥薑切碎加到肉餡裡邊， 一起剁碎， 用盤子盛起來備用。

第四步

將葫蘆絲攥一下水(可以攥幹點)， 剁碎(如果前期攥的幹了就不需要再攥水分了)， 盛到盆裡。

第五步

將韭菜切碎， 跟葫蘆、肉餡一起攪到一起， 加適量的鹽、醬油、耗油、十三香等， 攪勻， 可以聞一下， 如果能聞到香味的話鹹淡就差不多了。

第六步

將醒好的面和調好的餡包成水餃。

做法二

主料

鮮葫蘆 ：2個

海蛤 ：1000

鮮肉末 ：500

輔料

香菜 ：適量

大蔥 ：適量

其他 ：適量

具體步驟

第一步

將葫蘆去皮去瓤之後擦絲， 將擦好的葫蘆絲灑上鹽醃至二十分鐘左右。

第二步

將買回來的海蛤洗淨去皮。

第三步

將醃制好的葫蘆絲攢幹水份之後用力跺碎。

第四步

將香菜和大蔥切末備用。

第五步

將肉餡和菜末放入一起， 加入醬油和鹽、油、香油拌勻。

第六步

將餡料包入餃子皮中， 捏緊。

第七步

鍋中倒入適量清水燒開後放入水餃煮熟透即可。