羊肉煲仔飯的做法
煲仔飯可以搭配很多種食材， 不同的煲仔飯功效也不同。 羊肉和煲仔飯很少有聯繫， 但是有的人就是把他們聯繫在了一起。 有人覺得羊肉特別腥， 味道特別大， 很難接受這種味道， 但是煲仔飯卻能很好的掩蓋它的這種味道， 雖然羊肉煲仔飯有很多功效， 對人體有益， 但並不是所有的人都適合吃羊肉煲仔飯。
羊肉營養豐富， 對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用， 男士適合經常食用。
溫補脾胃， 用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
注意：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
工具/原料
長粒米 (650克)
羊肩肉 (500克)
椰奶 (600ml)
橄欖油 (少量)
辣椒粉 少量
蔥 少量
瓣蒜 4個
薑末 少量
去皮杏仁 6個
芫荽籽 少量
碎豆蔻 少量
丁香 3個
桂皮 少量
葡萄乾 少量
把所有做醬汁的材料放進攪拌器裡， 攪拌成糊狀。 在一個燉鍋裡， 把調料糊煮沸， 然後慢燉4～5分鐘， 其間經常攪拌一下。
2.加入肉塊攪拌後， 蓋鍋燜煮5分鐘。 揭開蓋，
3.在煮肉的時候， 拿另一個大燉鍋往做米飯的水裡先加1茶匙鹽然後加熱。
4.煮沸後， 把米從浸泡的水裡撈出來控淨， 倒掉泡米水。 往煮沸的鍋里加大米， 一次加一點， 讓水保持沸騰的狀態。 將大米沸煮6分鐘後， 撈出控水。
5.肉煮好後， 盛進深沙鍋裡。 把大米堆在羊肉上面。 沙鍋扣緊蓋， 放進預熱到180℃/350℉的烤箱裡加熱35～40分鐘。
6. 沙鍋在烤箱裡加熱的時候， 就開始準備裝飾菜。 在炸鍋裡加熱4湯匙油， 將杏仁薄片炸1～2分鐘直至輕微變色。 用漏勺撈出放在吸油紙上控油。
7.再往油鍋裡放入葡萄乾或蘇丹葡萄炸1～2分鐘， 然後撈出。
8.最後來炸一下洋蔥片， 要一直不停地翻動， 炸8～10分鐘至變為棕色的焦糖狀為止。
9.米飯和羊肉都熟了以後， 往其中拌入葡萄乾或蘇丹葡萄及洋蔥， 再在表面撒上杏仁片。
注意事項
長粒米在淡鹽水浸泡4-5個小時。
