咖喱粉怎麼做咖喱飯，瞭解方法

咖喱是一道很美味的調料， 不管做什麼菜放掉咖喱粉都會很好吃， 讓人胃口大開， 而用咖喱做的咖喱飯更是人間美味啊， 但是很多人都對用咖喱粉做咖喱飯感到很陌生， 下面就讓我們學習一下如何用咖喱粉做咖喱飯吧。

咖喱的組成香料非常多， 比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。 這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道， 有的辛辣有的芳香， 交揉在一起， 不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜， 將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感， 是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。

使用咖喱粉或綜合香料時， 在略微爆炒過洋蔥、薑、蒜後， 便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香， 然後再放肉類、蔬菜， 加水熬燉入味。

例如：熱鍋下油， 等油冒煙， 就可以加入洋蔥碎去爆香， 爆炒到洋蔥發黃時， 加入咖喱粉翻炒。 要多少分量?咖喱可稠可稀， 依自己口味為准， 通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了， 才是最適當的了， 爐火不可太猛。 這時候， 放下你要煮的肉或魚， 或蔬菜， 用鑊鏟炒之， 讓咖喱和材料混在一起， 另外準備一大碗椰漿，

待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時， 就加入椰漿或牛奶， 材料一濕潤， 又要再繼續翻炒， 炒至半生熟時候， 就把鑊裡的材料轉放進一個深鍋中， 再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮， 煮至全熟為止。