平魚怎麼做好吃

平魚怎麼做才能好吃呢， 其實是要看你喜歡怎麼吃， 吃什麼口味的， 平魚也叫鯧魚， 是海魚的一種， 身體是扁平銀色的， 平魚的刺很少， 主要是一條大刺， 所以吃起來很方便， 深受大家的歡迎， 做法也是多種多樣的， 味道鮮美可口， 是百姓餐桌上必不可少的美食。

平魚營養價值也很高， 他擁有海洋魚的營養價值的優勢， 蛋白質含量很高， 並且含有多種微量元素以及不飽和脂肪酸， 膽固醇高的朋友也比較適合吃， 做魚的時候講究的是原汁原味， 味道新鮮， 所以平魚大多是清蒸的吃法， 但是很多朋友喜歡吃的比較有味道， 所以紅燒， 香煎等做法均適合做平魚， 而且味道也非常的美味， 下面就簡單的介紹幾種平魚的做法。

清蒸平魚

1. 原料：平魚、蔥薑、紅椒。

2. 平魚清洗乾淨， 去內臟， 去魚鰓。 在魚背上切幾刀直刀

。 3. 清洗乾淨的魚放入料酒、少許食鹽， 醃漬10分鐘。 (食鹽一定要少)

4. 切些姜片蔥段。

5. 把切好的蔥段薑片一部分碼在盤子底部。

6. 放上平魚， 在魚身上碼上剩餘的蔥段薑片。

7. 蒸鍋放入清水， 燒沸， 放入平魚。

8. 大火蒸六七分鐘即可關火， 關火後燜三四分鐘。

9. 燜幾分鐘後， 取出平魚， 揀去蒸熟蔥姜段， 放上新鮮的蔥薑絲、紅椒絲。 加入蒸魚豉油。

10. 炒鍋放兩勺食用油， 大火燒至油開始冒煙後， 快速把油澆在魚身上即可。

紅燒平魚

1. 平魚

2. 所需調料：料酒、老抽、老醋、白糖、蔥薑蒜、八角、食鹽

3. 蔥切段、薑切片、大蒜拍松備用

4. 五花肉切片備用。

5. 平魚去腮去內臟清洗乾淨， 控幹水分， 在魚身兩面切上斜刀， 直至魚骨。

6. 放入鍋中煎透盛出。

7. 炒鍋放油， 燒至六成熱， 放入八角稍炸

8. 放入蔥薑蒜爆香

9. 放入五花肉煸炒吐油。

10. 放入清湯

11. 放入老抽調色。

12. 放入料酒去腥。

13. 加入白糖

14. 加入醋

15. 大火燒沸， 放入煎好的平魚。

16. 用小火煨靠15分鐘左右， 把湯汁收盡即可。

17. 做法簡單， 滋味濃郁， 又不掩平魚的鮮美。

香煎平魚

1. 將魚洗淨， 挖去內臟類。

2. 鍋中熱油， 倒入魚中火慢煎。

3. 煎至一面金黃翻另一面。

4. 兩面金黃後倒入適量水慢火燜

。 5. 倒入適量生抽即可。

平魚怎麼做好吃， 只能看您的口味了， 平魚的做法還有很多種， 在做魚的時候需要很好的掌握火候， 根據魚的大小可以適當的調整做魚的時間， 但是在做的時候一定要放些料酒， 一方面可以去腥， 另一方面也能提升魚的鮮味。