鵪鶉蛋紅燒肉的家常做法

鵪鶉蛋是我們很喜歡吃的一種蛋類， 鵪鶉蛋不但含有豐富的蛋白質而且還含有多種我們人體需要的微量元素， 經常吃鵪鶉蛋可以起到提高人體免疫力等作用， 所以我們要學習一下如何利用鵪鶉蛋來做菜。 紅燒肉是大家非常熟悉的一種食材， 紅燒肉有很多種做法， 下文我們採用紅燒肉搭配上鵪鶉蛋來做菜。

1.鵪鶉蛋、五花肉、蔥薑、大料、冰糖、老抽、生抽、鹽等

2.取一鍋， 防半小鍋涼水沒過鵪鶉蛋， 水裡放少量鹽， 開火煮蛋

3.水燒開轉小火， 大約有3到4分鐘就可以關火， 迅速取出放入涼水中(熱脹冷縮的道理， 這樣蛋皮很容易剝下來)

4.五花肉切小塊， 放水中浸泡一刻鐘， 水中加入一杯料酒

5.鍋裡燒水， 五花肉下鍋焯一下

6.另起鍋， 鍋裡放少量油， 把五花肉小火下鍋煸炒， 把肥油煸炒出來， 倒入適量老抽上色， 少量生抽調味

7.加入蔥姜， 倒入適量開水， 大火燒開轉小火燉

8.加入一個八角

9.還可以加入一塊老冰糖(做出的味道柔和， 顏色紅亮)， 等肉燉煮一段時間後， 把鵪鶉蛋放進去接著燉

10.直到肉燉爛， 湯汁收緊， 加入適量鹽和雞粉調味即可

在上面的文章裡面我們介紹了兩種常見的食材， 一種是鵪鶉蛋， 另外一種就是紅燒肉了。 我們知道這兩種食材不但好吃而且還含有豐富的營養， 上文採用這兩種食材做成了鵪鶉蛋紅燒肉。