健康食療

夏季上火吃什麼好?推薦三款降火食譜

在夏季時節, 炎熱的天氣加上一些飲食習慣, 導致大家很容易上火, 因此大家需要在夏季多吃降火的食物, 特別是女性朋友們更是要注意。 那麼夏季上火吃什麼好呢?接下來為大家推薦三款降火食譜, 供大家參考。

一、幹煸苦瓜

原料:苦瓜1根, 豬肉餡50克, 榨菜20克, 蝦米10克, 紅泰椒2只, 濃縮高湯、生抽醬油、白糖、料酒、白胡椒粉、香油、白醋、蒜蓉、蔥末均適量。

做法:

1、苦瓜洗淨, 去瓤切成粗條, 泰椒洗淨切小圈, 蝦米用清水淘洗乾淨, 瀝幹水分, 榨菜切末備用。

2、炒鍋燒熱倒油, 油溫4成熱放入苦瓜條用小火煸炒至苦瓜脫水, 盛出備用。

3、鍋中留適量底油燒至5成熱, 放入蒜蓉、紅椒圈、榨菜末、蝦米, 豬肉餡炒出香味。

4、倒入苦瓜條, 倒入料酒, 加濃縮高湯, 醬油、香油炒勻。

5、再加入白糖, 加少許白胡椒粉炒勻關火。

6、之後趁熱沿著鍋邊倒入白醋, 撒入蔥末拌勻即可。

作用:苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效,

十分適合夏季食用。

二、絲瓜粥

原料:絲瓜100克, 粳米250克, 鹽3克, 食用油、清水各適量。

做法:將備好的絲瓜100克, 粳米250克, 鹽3克, 食用油、清水適量, 共煮成粥。

功效:絲瓜粥具有清熱化痰、涼血解毒的作用。 適用於身熱煩渴、痰喘咳嗽、崩帶、疔瘡、癰腫等病症。

三、奶油冬瓜片

原料:冬瓜500克, 煉乳20克, 熟火腿10克, 精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

做法:

1、將冬瓜去皮, 洗淨切片, 入沸水略煮後, 倒入冷水使之冷卻。

2、將冬瓜片排放在大碗內, 加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。

3、把冬瓜片覆入盆中, 湯倒入鍋中加煉乳煮沸後, 用水澱粉勾芡, 冬瓜入鍋內, 淋上香油攪拌均勻, 最後撒上火腿末出鍋即成。

作用:清熱解毒, 生津除煩,

補虛損, 益脾胃。 在夏天容易上火的朋友們, 多吃這道菜可降火。