怎樣做紫甘藍好吃？

紫甘藍， 色彩鮮豔， 容易儲存， 營養豐富， 成熟之後是球形的， 非常結實。 很多人都喜愛紫甘藍的味道， 紫甘藍可以涼拌， 也可以炒著吃， 做法也都是很簡單的。 紫甘藍涼拌是非常容易的， 就不在這裡給大家介紹了， 炒著吃可能大家比較難以駕馭， 現在就來給大家介紹一下。

紫甘藍的營養豐富， 尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族， 以及豐富的花青素甙和纖維素等， 對高血壓、糖尿病患者有所幫助， 而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓， 火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油， 而且當地沒有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症， 百歲老人人數呈不斷增長趨勢。

紫甘藍營養豐富， 據測定， 每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍此外， 這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)

材料：紫甘藍， 辣椒或者是蒜瓣， 醋， 醬油， 鹽， 花生油

做法：

1.首先要將紫甘藍去掉外面的一層， 清洗乾淨， 將紫甘藍切成絲狀備用

2.其次準備好要放的一些配料， 喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用， 本人是比較喜歡吃辣椒， 就放了兩個尖椒。

3.接下來就是炒了， 點火， 等鍋熱了之後， 放上適量的花生油， 記住花生油一定要熱了之後才能夠放辣椒， 這樣炒出來的菜才不會有生油的味道， 才好吃。

4.放上辣椒炒一會兒， 等辣椒的香氣出來之後， 在倒上之前切好的紫甘藍，

翻炒一會， 稍微翻炒一會兒之後， 就可以適量的放一些醬油、醋， 記住， 醋一定不能放的太晚， 之前做的做出了不好吃， 就是因為醋放晚了， 或者直接沒有放醋。

5.這樣炒一會兒， 快出鍋的時候放鹽適量， 一盤香氣四溢的紫甘藍就做好了。 本人親身經驗， 做出來的紫甘藍， 微辣， 微酸， 口感也是脆脆的， 又不會覺得是不熟的原因， 大家可以試一下的。

甘藍類蔬菜和藥物一樣， 可以減輕關節疼痛症狀， 還可以預防感冒引起來的咽喉疼痛。 所以， 關節炎患者最好經常吃這類蔬菜， 冬春季節， 是感冒的高發期， 為了預防感冒， 也可以適當的多吃些紫甘藍， 紫甘藍那麼好， 你還不趕緊試試這道菜？