牛尾巴番茄湯怎麼製作

牛本身就是大家知道的一種全身上下都可以進行飲食的動物， 身體中不論是哪個部位都是有著很大的作用的。 其中牛尾巴就是大家熟悉的， 生活中人們總是會喜歡用牛尾巴做成涼菜來下酒， 但是對於牛尾巴番茄湯卻不是很熟悉， 而吃過的卻知道口味是很棒的。 那麼， 牛尾巴番茄湯怎麼製作?

番茄牛尾湯

①、將牛尾去掉毛、雜物洗淨;洋蔥、胡蘿蔔切塊;芹菜擇洗乾淨， 切段。

②、鍋內放6000克水， 放入牛尾， 旺火上煮開， 然後移到微火上， 撇靜學模， 放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時， 隨時補充水， 保持湯量4000克， 不斷撇去浮末， 以免湯混濁。

③、牛肉尾煮熟後， 湯要過羅， 在放入番茄醬， 精鹽、白糖、面少司， 攪勻成稀湯狀， 然後再沸煮， 放入味精。

④、將牛尾的大骨去掉， 將下半截剁成20份， 分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆， 即可食用。

【1】營養成分

牛尾經測定其嫩莖葉中氨基酸總量為215.95mg/g。

測得常量元素磷為6， 600ug/g， 鈣5， 930ug/g， 微量元素鐵和鋅含量遠遠高於其它山野菜， 每100g幹樣品中測得蛋白質為19.27g， 維生素B1、B2、C均較高， 可見， 牛尾菜的營養價值很高， 開發利用前景廣闊。

【2】食用功效

牛尾巴的功效的功效是有很多的， 其中是能夠幫助腎虛的患者進行補腎的， 具有益氣血以及強筋骨， 尤其是適合男性患者食用， 但是食用牛尾巴的時間最好是要在秋冬季進行食用， 在秋冬季食用是具有溫補的效果， 如果在夏季食用的話， 很容易導致上火的症狀， 牛尾巴是富含維生素、蛋白質等營養的， 不僅能夠幫助人體補充大量的營養， 調節身體， 還能夠幫助提高身體素質。

【3】用法用量

牛尾 - 俗話說：“人不可貌相”。 牛尾也一樣：看來不起眼， 做菜絕對一流。

牛尾一頭比拳頭還粗， 另一頭象食指一般細， 邊上的肉也由厚到簿。

牛尾為黃牛或水牛的尾部， 營養價值極高， 宜燉食。 牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉， 肉和骨頭的比例相同。 牛尾巴美味又滋養， 價錢相對來說也比較不貴， 通常去皮切塊出售， 以便用在湯或煨菜裡。 尾巴富含膠質、風味十足， 加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。

關於牛尾巴番茄湯怎麼製作並不是很複雜， 不瞭解的朋友們就可以通過上文中瞭解後進行製作。 這樣的話不僅能多品嘗到沒事， 同時牛尾巴也是一種富含著很高的營養價值的肉類食物， 尤其是對於一些腎性疾病的患者有著輔助治療疾病的效果。