脆皮黃瓜的做法
黃瓜是夏季很常見是蔬菜, 這類蔬菜對人體的幫助很大, 而且它的用途也是比較廣泛, 黃瓜含有的維生素、水分比較多, 對人體這類兩種元素的補充, 都是有著很好的作用, 同時長期吃黃瓜, 在對身體健康上, 也是沒有任何損害的, 黃瓜的製作方法比較多, 脆皮黃瓜的做法就是其中之一。
很多人對脆皮黃瓜的做法並不是很清楚, 這樣的佳餚在在製作上, 也是有著很好方式, 不過製作這類佳餚的時候, 要現在對脆皮黃瓜製作流程進行瞭解, 這樣製作的時候能夠輕鬆進行。
脆皮黃瓜的做法:
脆皮黃瓜卷
材料
主料:黃瓜400克,
調料:辣椒(紅, 尖, 幹)20克, 薑25克, 花椒15克, 香油20克, 醋30克, 白砂糖30克, 鹽5克
做法:
1.把黃瓜切成4.5釐米長的段, 放平用刀滾批, 切下帶皮的厚約0.3釐米的瓜肉, 然後用細鹽略醃, 醃去多餘的水分。
2.紅幹椒用溫水泡軟、去籽、柄, 切成細絲, 鮮姜去皮也切成細絲。
3.將鍋燒熱, 放入麻油、把花椒炸香後, 撈除, 再放紅椒絲略炸, 至油呈紅色、紅椒乾脆時, 下薑絲, 倒入碗中。
4.原鍋內放白糖、醋、細鹽熬溶成糖醋汁, 晾涼, 再與椒絲、薑絲、麻油等一起倒入黃瓜皮肉上, 然後放進冰箱冷藏室醃2小時。 食用時, 把瓜肉卷成單筒或雙筒呈如意卷, 豎放裝盤, 排列要整齊, 再把紅椒及薑絲撒在上面。
以上就是對脆皮黃瓜的做法一些介紹, 製作這類佳餚的時候, 完全都是可以按照以上方法進行, 但是要注意的是, 製作這類佳餚的時候, 食材搭配也是很主要的, 材料的選擇也是可以按照以上方法進行選擇, 這樣製作的時候才能夠順利。