油炸黃豆怎麼做才香脆

黃豆和青豆其實是一個品種， 只不過青豆是在黃豆沒有剛剛成熟的時候， 而且沒有經過曬乾去除水分的狀態存在的。 想要更好的保存青豆， 就需要將青豆曬乾成黃豆， 同時黃豆的用途也有很多。 大家最常使用黃豆的做法就是拿來榨豆漿， 但其實黃豆也可以做成油酥豆子當做一個下酒菜。 而在做油酥豆子的時候， 怎樣炸才會更酥脆呢?

主料：黃豆200g

調料：食鹽3克， 調和油15毫升， 熟芝麻5克

做法：

1.幹黃豆加水浸泡

2.炒鍋中放入油， 微熱， 將完全泡發好的黃豆倒入， 中火炒。 油的量以浸沒黃豆即可。

3.油熱後， 注意翻攪一下

4.中途適當翻攪均勻， 使黃豆充分受熱

5.當看到黃豆開始表皮有皺褶出現時， 繼續炒

6.明顯看到黃豆變微黃色而且黃豆明顯乾燥即可裝盤

7.趁熱均勻撒入食用鹽和適量熟芝麻

黃豆不能和什麼一起吃?

黃豆不能和洋蔥、菠菜、核桃、蝦皮、豬肉、豬血、芹菜、優酪乳、蜂蜜。

黃豆和什麼一起吃好?

1、黃豆和香菜、胡蘿蔔、茄子、花生、小米、牛蹄筋、雞蛋、紅棗一起吃好。

五、黃豆主要價值

1、黃豆在醫藥上的用途：消積痢、潤肌膚、治腫毒、消水脹、拔疔毒、虛煩不眠。

2、食用上的用途：製作成豆腐、豆漿、腐竹、腐乳、油炸豆製品、薰制豆製品等等。

3、工業上的用途：大豆卵磷脂、硬脂酸、甘油、油漆、汽車噴漆等。