幹炒五香黃豆怎麼做？

幹炒五香黃豆是家庭生活當中最常見的一道食物了， 但是為什麼有的家做出來的好吃， 有的味道可能就沒有你想像中的那樣呢， 其實關鍵還在於一些細節問題， 比如黃豆的浸泡過程， 還有它的烹煮過程， 以及炒制過程， 都有很大的講究， 所以下文就來詳細為大家分析介紹它的做法。

一、黃豆的浸泡過程：

（泡黃豆的用水量是幹黃豆的1～2倍， 黃豆經過浸泡膨脹營養價值可以得到充分發揮， 更易於人體吸收。 ）：

1.準備適量幹黃豆

2.幹黃豆放入冷水中， 提前浸泡一個晚上

3.至黃豆吸收水分充分泡脹， 體積是幹黃豆的3倍左右

二、黃豆的煮制過程：

1.鍋裡放入適量冷水， 放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個幹紅辣椒

2.撒入適量五香粉

3.根據各人口味放入適量食鹽

4.泡好的黃豆瀝水放入鍋中， 蓋好蓋煮制10分鐘左右

5.煮到黃豆熟控幹水分， 撈出放在盤中， 加入1湯匙橄欖油

6.用筷子攪拌均勻， 使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油

三、黃豆的炒制過程：

1.炒鍋放在火上燒熱鍋底， 放入黃豆開中火用鏟子翻炒

2.隨著熱氣的熱氣的增加， 黃豆表面開始變得萎縮

3.轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒

4.炒到黃豆表面逐漸縮小， 色澤開始向金黃色轉變

5.轉小火繼續用小鏟子不停翻炒

6.炒到鍋裡發出黃豆碰撞的“劈啪”聲， 黃豆表面有火色時即可關火。