卷心菜炒肉
卷心菜可以素炒， 也可以和肉一起炒， 卷心菜炒肉不僅僅是增加菜的肉味， 還有一個作用是增加菜譜的營養， 達到很好的綜合， 卷心菜中含有大量的維生素和微量元素， 而豬肉中含有豐富的蛋白質和脂肪， 對人體健康來說， 增加了更多的營養物質。 因此， 卷心菜炒肉是非常值得推薦的一款菜。
卷心菜炒肉對健康的好處
卷心菜炒肉不僅可以給人體攻擊大量的維生素C、A、鈣、磷等， 還可以攻擊大量的優質蛋白及必要的脂肪， 此外， 對于正在成長階段的孩子， 特別需要補鋅， 這就需要通過卷心菜炒肉等營養豐富的菜品來補充， 而不是通過吃藥來補充。 總之， 卷心菜炒肉對健康的好處有很多。
1、圓白菜中含有大量人本必需營養素， 如多種氨基酸、胡蘿卜素等， 其維C含量尤多。
2、卷心菜和豬肉同菜， 增加了菜肴的滋養性， 葷而不膩， 素而不淡， 營養更加全面，
3、圓白菜含有豐富的維A、鈣和磷。 這些物質是促進骨骼發育， 防止骨質疏松， 所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯， 對促進血液循環也有很大的好處。
4、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉， 其含有豐富優質蛋白， 脂肪、膽固醇較少， 一般人群均可適量食用。
如今， “補鋅”已成為人們繼補鈣之后， 關注的又一熱點話題。 補鋅保健品很多。 然而， 營養專家在接受《生命時報》記者采訪時所表示出的態度， 卻與老百姓的補鋅熱情截然相反。 中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明說：“真正缺鋅的人很少，
所以在每日餐桌菜肴上給孩子補鋅是最好的方法。 圓白菜含多種維生素和抗壞血酸等營養物質， 潤燥補虛;瘦肉一樣富含鋅元素， 此道菜對因缺鋅引起的兒童消化不良、不思飲食有幫助。
卷心菜炒肉的做法
材料：卷心菜1棵、豬肉120g、蔥姜蒜
調料：花生油、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精
做法：
1、將卷心菜摘洗干凈， 切細絲， 用熱水淖一下。
2、豬肉片裹少許淀粉。
3、蔥姜蒜切碎，
4、炒鍋中倒少許油， 油熱下入蔥姜蒜爆香。
5、倒入肉片煸炒上色。
6、倒入料酒、生抽、老抽調味， 翻炒一下。
7、將卷心菜加入， 繼續翻炒。
8、片刻后， 加入鹽和雞精調味， 即可出鍋。
大家不要小看了卷心菜炒肉這道菜， 雖然不是什么鮑魚和熊掌， 但是其營養成分是身體必須的， 也是均衡膳食必不可少的菜肴， 對于普通百姓來講， 每天魚翅和熊掌是不可能的， 而卷心菜炒肉則可以常吃， 這些心腸百姓家的菜肴反而更有利于人們的健康。
