健康食譜

冬季養生3食譜 蟲草蒸老鴨可滋陰壯陽

黑芝麻粥

原料 黑芝麻25克、粳米50克。

做法 黑芝麻炒熟研末備用, 粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮, 旺火煮沸後, 改用文火煮至成粥。

功效 補益肝腎、滋養五臟。

注:本方更適於中老年體質虛弱者選用, 並有預防早衰之功效。

蟲草蒸老鴨

原料 冬蟲夏草5枚, 老雄鴨1只, 黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。

做法 老鴨去毛、內臟, 沖洗乾淨, 放入鍋中煮開至水中起沫撈出, 將鴨頭順頸劈開, 放入冬蟲夏草, 用線紮好, 放入大缽中, 加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量, 再將大缽放入鍋中, 隔水蒸約2小時, 鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。

功效 補虛益精、滋陰助陽。

本方以蟲草為主, 助腎陽、益精血;以老鴨為輔, 滋陰補虛。 方中一偏于補陽, 一偏于補陰, 兩者合用, 共成補虛益精、滋陰助陽之權威藥膳。

注:外感未清者不宜食用。

番茄砂糖藕

原料 番茄2個, 藕1節(切片), 砂糖適量。

做法 番茄去皮, 開水煮藕(3~5分鐘), 兩者一併放入盤中, 撒上砂糖即可。

功效 健脾開胃、生津止渴。