辣醬炒金針菇的做法是什麼呢？

金針菇是生活中很常見的蔬菜， 很多人平時都喜歡吃金針菇， 金針菇中鋅的含量的是非常高的， 經常吃金針菇對身體健康的好處是非常多的， 尤其是孩子， 可以促進兒童智力的發育以及具有健腦的作用， 金針菇的做法也是非常多的， 醬炒金針菇是比較常見的做法， 下面借號辣醬炒金針菇的做法。

辣醬炒金針菇的做法

方法和步驟

金針菇去掉根部

準備食材， 金針菇洗淨擠幹水分， 紅椒、青椒洗淨

紅椒、青椒分別切細絲， 大蒜切片

蠔油加醬油和一勺水混合成調味汁備用

鍋內放油， 下大蒜爆香

加入青椒、紅椒翻炒幾下

加金針菇翻炒斷生

加調味汁和鹽翻炒均勻即可

注意事項

金針菇要炒熟， 不熟的話是會對身體有害的， 金針菇性寒， 脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食， 以免加重病情。

吃金針菇的好處

促進智力發育

金針菇含有18種氨基酸， 其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類， 能夠補充腦部營養需要， 有助於促進智力發育、提高記憶力。 另外， 金針菇含鋅量也較高， 鋅影響大腦發育和智力， 美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高， 所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

降低膽固醇

金針菇的菌幹富含膳食纖維， 它能夠刺激腸壁蠕動， 促進加速新陳代謝， 減少廢棄物在腸道內的停留時間， 預防便秘及腸癌， 還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量， 預防動脈粥樣硬化。

抑制癌細胞

菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質， 可以提高人體免疫功能， 增加白細胞和巨噬細胞的數量， 促進特異性抗體生成， 調動人體內在抗癌能力， 預防癌症的發生。 日本研究人員發現金針菇中有一種可抑制癌細胞產生的活性物質——樸菇素， 因而日本人非常喜歡食用金針菇。

提高免疫力

金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等， 人體不可缺少的營養成分， 常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。

預防便秘

金針菇中膳食纖維含量極高， 不易消化和被吸收， 促進腸壁不斷蠕動， 有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間， 預防便秘和排便困難， 所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

減輕體重

金針菇熱量和脂肪含量極低，

預防過敏

金針菇菌幹中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用， 可以提高免疫力， 預防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏症狀。