防範腸癌少吃加工肉製品

腸癌是對人體健康最具威脅的癌症之一。 世界癌症研究基金會最新研究發現， 經常食用加工過的肉製品將大大提高人們患腸癌的風險。 如果人們每天食用一根香腸或三片熏肉， 患腸癌幾率將增加20%。

英國《每日郵報》日前援引基金會醫學顧問馬丁·懷斯曼的話報導， 專家已有確切證據證明， 食用加工肉製品與患癌有密切聯繫。 “當人們面對熏肉、火腿或香腸時， 最安全的做法就是一點兒也不吃。 ”

加工肉製品由醃、熏、曬、烤或添加化學防腐劑等方式製成， 包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等。 在肉製品加工過程中會產生幾種致癌物質， 其中包括亞硝基化合物。

研究顯示， 英國每20人中就有1人患有腸癌， 每年死於腸癌的人達1.6萬名。 然而， 世界癌症研究基金會調查了近2000名英國人對腸癌的認識， 結果只有30%的被調查者意識到食用加工肉製品可能導致腸癌。

英國政府已開始推行腸癌檢查計畫，

世界癌症研究基金會的醫學專家發現， 如果人們改變不健康生活方式， 堅持合理飲食、不吸煙、不酗酒等， 癌症發病率可能降低50%。

基金會提醒人們， 每週攝入牛肉、羊肉、豬肉等紅色肉類熟食的總量最好控制在500克以內， 並儘量購買含脂量低的瘦肉。

低脂的魚類和含蛋白質豐富的豆類可以作為紅肉的替代物。 人們還可以用雞肉或魚肉取代熏肉和香腸。 經常食用含纖維素豐富的水果和蔬菜也可以有效降低患癌風險。

除注意飲食外， 人們還應該經常運動、防止肥胖， 並減少酒精攝入量。