芹菜炒臘肉怎麼做呢？

芹菜炒臘肉是比較特色的一道食物， 芹菜和臘肉的葷素搭配， 營養豐富美味， 而且芹菜的鮮甜脆嫩的， 是備受喜愛的， 因此平時在生活當中， 對美食比較鍾愛的朋友， 可以多瞭解它的做法。

一、菜品特色

香芹炒臘肉葷素搭配的菜， 不但顏色漂亮， 味道豐富， 營養也全面些。 香芹鮮甜脆嫩， 臘肉鹹鮮， 味道濃郁， 兩者搭配起來不僅顏色好看， 味道更是清新和濃郁的相互交融， 十分美味下飯。

二、原料

熟臘肉250克， 芹菜200克， 花生油50克， 鹽2克， 味精1克， 料酒10克， 鮮湯適量。

做法

1、將熟臘肉去皮， 切成長方片；芹菜去葉， 擇洗乾淨， 切成段；

2、將鍋架在火上， 放油燒至七成熱， 先下入臘肉片快速煸炒， 邊炒邊淋少許鮮湯， 炒出香味後烹入料酒， 下入芹菜後再同炒幾下， 見芹菜轉綠即放鹽和味精拌勻， 出鍋裝盤即成。

三、營養價值

柔軟脆嫩， 香濃味鮮。 色香味俱全！