中國美食的獨特之處

中國美食也體現了中華民族的飲食文化傳統， 它與世界各國烹飪相比， 有許多獨特之處。 下面小編就來介紹一下中國美食的特點吧!

(一)風味多樣。 地域廣闊的中華民族， 由於各地氣候、物產、風俗習慣的差異， 自古以來， 中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。 就地方劃分而言， 有巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大菜系之分。

(二)四季有別。 一年四季， 按季節而調配飲食， 是中國烹飪的主要特徵。 我國一直遵循按季節調味、配菜， 冬則味醇濃厚， 夏則清淡涼爽。 冬多燉燜煨， 夏多涼拌冷凍。 各種菜蔬更是四時更替，

(三)講究菜肴的美感。 注意食物的色、香、味、形、器的協調一致， 對菜肴美感的表現是多方面的， 廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養， 塑造出各種各樣的美食， 獨樹一幟達到色、香、味、形的統一， 而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

(四)注重情趣。 我國烹飪自古以來就注重品味情趣， 不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和品質、營養有嚴格的要求， 而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求， 立意新穎， 風趣盎然。

(五)食醫結合。 我國的烹飪技術， 和醫療保健有密切的聯繫。 在我國， 向來 就很重視“醫食同源”、“藥膳同功”， 利用食物原料的藥用價值， 烹成各種美味的佳餚，

(六)湯補。 是中醫學最常用的劑型， 古稱湯液， 現稱湯劑， 民間則叫作湯藥。 湯在南方地區的餐桌上非常普遍， 做法各異， 其中以特色養生、綠色湯：湯飽寶為主要代表。 其養生效果被大眾所肯定。