降膽固醇防動脈硬化要吃花生！但連皮吃還是去皮吃裡面大有學問！

性平， 味甘， 歸肺、脾經。

最佳烹調方式：煮食。

花生

名副其實的長生果

花生中不飽和脂肪酸含量高， 且含維生素E和鋅， 可抗衰老， 延緩腦功能老化。

花生還能降低膽固醇， 防止動脈粥狀硬化、高血壓和冠心病。 值得一提的是， 花生的紅色外皮能增強凝聚血小板， 所以高血壓患者和有動脈硬化、血液黏稠度高的人吃花生， 宜去了紅皮再吃， 而因慢性出血性疾病導致貧血的患者， 則需連紅皮一起吃。

挑選以色澤分佈均勻一致， 顆粒飽滿、形態完整、大小均勻， 肥厚而有光澤， 無雜質的花生為佳。

特效小偏方

花生豆奶

將40克黃豆、20克花生仁洗淨， 用冷水浸泡4～5小時， 加清水1200cc磨碎， 濾渣取汁。 放入鍋中煮沸， 加白糖即可。 適用于疲勞乏力等亞健康狀態。

花生南瓜羹

健脾養胃， 潤肺止咳

材料：花生仁50克， 南瓜200克， 白糖10克， 芡水少許。

做法：

1.花生仁洗淨瀝乾；南瓜去皮和瓤， 洗淨蒸熟，

碾成泥。

2.熱油鍋至五成熱， 放花生仁炒熟， 盛出， 晾涼， 碾碎。

3.湯鍋內倒南瓜泥和清水燒開， 放花生煮至沸騰， 加白糖調味， 勾芡即可。

功效：養血調氣， 也有助緩解“秋燥”病症。

花生紅棗蛋花粥

養血補血， 防治貧血

材料：糯米60克， 白米40克， 花生仁25克， 紅棗20克， 雞蛋1個， 蜂蜜10克。

做法：

1.花生仁、糯米洗淨， 用水浸泡4小時；紅棗洗淨， 去核；白米洗淨， 浸泡30分鐘；雞蛋磕入碗中， 攪勻。

2.清水燒開後， 放入花生仁、糯米、白米， 大火煮沸後轉小火熬煮20分鐘， 放入紅棗繼續熬煮15分鐘， 將蛋液順時針澆入粥中， 熄火晾至溫涼後調入蜂蜜即可。

功效：養胃、潤肺， 還有補血功效， 適合貧血患者。

提示：做羹時選用老南瓜， 口感會更綿軟。