土雞蛋有營養價值嗎

相信很多朋友們都知道， 吃雞蛋當然要買土雞蛋吃， 因為土雞沒有經過人工飼養， 它的吃食完全都是純天然的， 所以土雞蛋的營養價值也更為豐富一些。 土雞蛋的營養之說盛行已經不是一天兩天的時間了， 還有很多朋友平時寧願高價買土雞蛋來吃， 也不願吃洋雞蛋。 那麼土雞蛋有營養嗎？

土雞蛋， 也叫柴雞蛋， 通常指的是在自然環境中生長、吃天然食物的土雞產下的蛋;而我們經常吃到的普通雞蛋， 也稱為“洋雞蛋”， 指的是養雞場裡集中飼料餵養的雞產下的蛋。 前者頂著“天然”、“自然”的帽子， 功效就被有些人放大解讀：很多人認為土雞蛋就等同于天然的蛋， 天然的東西， 營養自然也更豐富。 在一些網店及超市里， 不少商家也打著“營養價值更高， 尤其適合老弱和孕婦食用”的旗號進行售賣。 有些品牌的土雞蛋價格， 是普通雞蛋價格的三四倍。

事實上， 決定蛋黃顏色的是其飼料原料， 和養殖方式無關。 如果雞吃的蔬菜比較多， 或者食用了類胡蘿蔔素的物質， 類胡蘿蔔素和維生素B2的累積會比較多， 蛋黃的顏色就會比較深。 就土雞蛋和洋雞蛋的營養價值來說， 科學檢測結果顯示， 二者的氨基酸含量並沒有顯著差異。 土雞蛋的營養價值不僅不比洋雞蛋高， 而且， 由於土雞蛋的散養環境， 使其更有可能接觸到農藥、化肥等化學用品， 遭受農用化學品污染的可能性高於雞場所產的雞蛋。

由此可見， 我們生活中所說的土雞蛋實際上和洋雞蛋的營養差別並不大， 只是大部分人從直觀上認為土雞蛋的營養價值會更高一些罷了。 造成蛋黃顏色更深的主要原因是在於母雞吃了什麼類型的食物，