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拔絲山藥怎么做?


在北方的朋友一定都吃過拔絲的食物, 如:拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲蘋果、拔絲山藥等等, 而今天小編為大家介紹的就是:拔絲山藥的做法, 喜歡美食的朋友, 趕緊來學做一下吧。


拔絲山藥的材料:

山藥200克 雞蛋1個 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 (實耗80克) 白糖5大匙


拔絲山藥的做法:

1.山藥去皮切塊, 用水泡洗, 瀝干水分, 拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內, 加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊, 把山藥一一放入掛糊;


2.鍋內倒入油, 燒熱, 放入山藥, 炸至金黃脆硬時撈起瀝油;


3.將鍋洗凈, 加入清水、白糖, 用小火炒至兩面金黃起小泡時, 放入炸好的山藥炒勻, 盛入抹好油的盤內, 配上一碗涼水即可。


溫馨提示:拔絲山藥外甜內滑, 營養豐富, 非常值得大家學習, 需要注意的是炒糖漿時用小火慢慢炒, 才能拔出絲。