幹海參怎麼保存

幹海參怎麼保存第一點

幹海參：低溫乾燥保存， 防潮， 達到國家標準的幹海參， 置通風陰涼處， 保質期達3年以上。 水發後的海參：放於冰箱保鮮， 防止變質。

幹海參怎麼保存第二點

海參營養十分豐富， 在發海參時要注意保留它的營養。 具體方法是：先將幹制的海參放入清水鍋中稍微泡下， 接著將鍋放在火上， 燒沸後關火， 將海參用熱水浸泡約12小時， 注意鍋上要加蓋， 然後換清水， 將鍋重新上火燒沸， 再離火繼續浸泡至海參發軟後， 將海參撈出， 剖腹除去內臟和泥沙， 沖洗乾淨， 將海參重新放入清水鍋中， 再上火燒沸， 直至海參完全發透。

幹海參怎麼保存第三點

漲發海參應採用少煮多泡的方法， 每次煮的時間僅為幾分鐘， 接著才是長時間的浸泡。 在海參的漲發過程中要特別注意， 切忌接觸油、鹽及堿類物質， 否則會使海參難以發透， 而且海參還有可能產生收縮和失去彈性， 甚至腐爛。