海參怎麼保存，教你4個步驟存放鮮海參

這幾年越來越多的人注重人體保養， 而海參就是一個很不錯的選擇， 海參分為鮮海參和幹海參， 鮮海參食用方便而且味道會比干海參味道要鮮美很多， 但是海參畢竟是海鮮類食物， 尤其到了夏季就要更好的保存就來。 下面我來教大家幾招鮮海參的保存方法。

第一步：清洗海參。 用剪刀把鮮海參從參嘴口處剪開， 去除內臟， 徹底清洗乾淨。

第二步：將鍋裡添適量的水， 大火燒開， 取出5到10個經過清洗的鮮海參， 浸入已燒開的沸水中， 然後將火苗調小， 2分鐘後將海參用湯勺舀出， 放入盤中， 讓海參自然冷卻。

第三步：再一次把鍋內開水大火燒至沸騰， 然後繼續重複第二步至所有海參加工完畢。

第四步：待所有海參都加工過後， 將海參平均放在冷凍盤裡， 將鍋裡的湯均勻分配在冷凍盤裡， 這些湯有很高的營養價值， 大家不要倒掉。 然後將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。 想吃的話， 隨時拿出來解凍後食用。

鮮海參的加工

(1)燒一鍋開水(量大些)， 將鮮活的海參入鍋焯一下

(2)將焯水後的鮮海參放入乾淨的鋁鍋內;加清水至超過海參體積的3-4倍;上爐慢火燒開， 小火加熱15-20分鐘， 離火燜4小時。

(3)撈出淋水後， 用剪刀剖開腹部，

(4)將海參撈出， 用清水浸泡即可(注：煮制時海參的形狀由大變小， 再由小就大， 個頭沒有煮制前的大， 質地由硬變軟， 有韌性、彈性， 最適合老年人食用)

(5)主要營養都在海參的“裡子和筋”裡， 切忌不能扔掉，

(6)整個加工過程切忌油膩， 否則海參不宜保存

(7)加工的水呈深墨綠色， 無營養價值