營養飲食

芸豆豬蹄湯怎麼做?

芸豆豬蹄湯就是將芸豆, 以及豬蹄搭配熬制的營養湯, 這些美味的食物, 只要瞭解它的一些做法和技巧之後, 那麼都可以自己動手嘗試製作完成, 所以大家可以參考下面介紹的不同做法。

一、食材原料

主料:豬蹄兩個, 白芸豆適量,

輔料:鹽適量, 胡椒粉少許, 香油一點點,

做法步驟

1. 首先做這個的時候要將白芸豆提前一晚上用水泡上, 第二天用。

2. 將豬蹄洗淨剁成小塊, 將剁好的豬蹄洗乾淨備用。

3. 鍋裡放水燒開, 放入豬蹄氽燙一下, 去除血沫, 將燙過豬蹄的水倒掉。

4. 砂鍋裡放冷水, 放入豬蹄和已經泡發的白芸豆, 大火燒開後改成小火開始慢慢的燉。

5. 燉到豬蹄五成熟的時候放鹽, 鹽儘量別放太多, 否則會影響湯的鮮味。

6. 最少要燉到一個小時以上, 燉至芸豆軟爛, 豬蹄軟爛脫骨就可以了。

7. 湯燉好以後放少許的胡椒粉, 一點點香油就可以了

二、食材

主料:雪豆, 豬蹄, 蒜, 薑, 蔥各適量。

配料:醬油、鹽、味精等適量。

廚具:高壓鍋、盆子等。

方法/步驟

1、蔥洗淨後切成小節, 姜蒜去皮後, 洗淨並菜刀拍開。

2、雪豆用清水浸泡一個晚上或一天待用。

3、豬蹄洗淨後切小塊, 並將其放入清水中浸泡半天, 中間換一次水, 倒去血水, 洗淨備用。

4、在炒鍋注入冷水, 大火燒開, 將豬蹄放入, 加少許料酒, 燙熟後撈出。

5、將高壓鍋洗淨後, 放入煮熟的豬蹄、雪豆、薑和蒜, 以及適量的醬油和鹽。 加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘, 即可關火。

6、等到高壓鍋冷卻後, 打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。