雞蛋液是指蛋黃還是蛋清

雞蛋液指的就是蛋清和蛋黃的液體。 雞蛋液指的就是整個雞蛋打出的蛋液， 蛋清裡面含有的水分高達90%， 另外10%主要就是蛋白質， 雞蛋清裡面的蛋白質營養價值非常的高， 它的營養功效僅次於母乳， 另外非常容易被人體所吸收， 是所有食物當中最優質的蛋白質之一。

雞蛋液是蛋清還是蛋黃呢

蛋液一般是整個雞蛋打的叫蛋液。 蛋清中除了90%的水分之外， 剩下10%主要是蛋白質。 可別小看這10%的蛋白質， 雞蛋中的蛋白質主要都包含其中。 雞蛋的蛋白質僅次於母乳， 在人體中利用率很高， 是食物中最優質的蛋白質之一。

雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裡， 但大多是對人體有利的脂肪酸， 而且含有橄欖油中的主要成分——油酸， 對預防心臟病有益。 此外， 維生素A、D、E、K， 磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中， 儘管鐵的吸收率比較低， 但對於不能吃肉的嬰兒來說， 就顯得至關重要。

雞蛋液的功效作用

老人體內如果血清膽固醇太低， 會造成免疫力低下， 血管的強度也會受到影響， 同樣不利於心腦血管健康。 因此， 健康人一天吃一兩個蛋黃是非常健康的;對於血脂已經偏高的人， 每天吃半個蛋黃比較合適。

通過了上文的詳細介紹之後， 相信大家也都已經知道了雞蛋液是蛋清還是蛋黃了吧！我們在平時吃雞蛋的時候， 一定要多加的注意， 特別是在選擇雞蛋的時候， 一定要選擇比較新鮮的， 還有就是雞蛋是不能夠多吃的， 適量就好。