排骨煲仔飯的做法有哪些？

排骨煲仔飯相信大家在生活中是很容易吃得到的， 排骨蛋白質高， 脂肪含量也比較多， 而且含有豐富的鈣質， 可以幫助促進和維護骨骼的健康， 那麼對於排骨煲仔飯的製作方法， 可以通過以下來嘗試動手完成。

一、烹製方法

豬小排250克 大米適量 油菜心適量 沙拉油適量 雞精少許 料酒適量 老抽少許 蠔油少許 白糖少許 百味齋適量 薑汁少許 水適量

1、排骨洗淨， 用蠔油， 料酒、澱粉， 糖， 蒜汁， 薑汁， 老抽， 雞精， 醃制入味備用。 （我一般都是先天晚上醃上放冰箱冷藏室， 排骨必須醃制入味才好吃）

2、提前將香米或大米泡上一小時後放入煲仔鍋， 放米前在沙煲底部抹上薄薄的一層油， 加入適量熱水， 大火燒開轉小火， 不時開蓋用筷子攪拌一下， 以防粘煲也為了讓米粒受熱均勻

3、待米飯差不多把水吸收進去時， 用小勺盛沙拉油沿鍋內米飯的邊際淋油， 加入排骨鋪在米飯上面蓋蓋， 小火煮十幾分鐘， 關火。 再燜十幾分鐘

4、另起一鍋注水將青菜燙一下撈出， 放入煲內

5、將蠔油加少許高湯兌汁澆在上面即可(隨個人口味， 口味輕的可省略)

二、營養價值

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。