營養飲食

白菜餡蒸餃的做法是什麼?

白菜是一種青菜, 脂肪含量低, 營養素十分豐富, 白菜吃法很多, 白菜餡的蒸餃也是不錯的食物。 蒸餃和水餃不一樣, 蒸餃的做法也是比較簡單的, 白菜餡蒸餃是比較普通的一種類型, 適合家常。

1.大白菜洗淨瀝幹水分, 然後切碎末, 豬肉放攪拌機內攪成肉餡。 肉餡內加油, 生抽, 老抽, 雞精, 蠔油攪拌均勻。 白菜內倒入適量油, 然後再把白菜跟豬肉餡混合均勻。 拿一張餃子皮放入適量餡包好。 依次包好所有的餃子, 鍋中放水放入餃子煮, 水開後加兩次生水再開鍋就好了。

2.白菜洗乾淨放開水鍋裡焯水, 焯好的白菜瀝幹水份切成小碎顆粒, 肉打成餡加十三香, 鹽, 生粉, 蔥調勻。 加切好的白菜調勻, 包成餃子, 鍋裡水開下餃子, 調汁, 油辣椒, 醋, 生抽, 香菜。

3.將白菜切成沫, 擠幹水份, 放入盆中, 姜磨成沫同將豬肉一起放入盆中, 加入香油, 老抽, 鹽, 十三香, 薑沫, 雞精, 調勻, 這樣餡就調好了, 鹽的比例根據情況添加適量。 麵粉加入水後揉成麵團, 醒一會兒後, 再多揉幾下, 切成幾大塊, 將一塊搓成長條狀, 切成菱形小塊, 用指肚按壓扁, 就可以用擀麵杖擀皮了。 將豬肉餡放入皮中, 先將中心位置捏住再依次捏兩邊, 這樣比較不容破, 一個餃子就成形了, 一個小時後, 終於完成了。 將鍋內煮上水, 煮開即可。