清燉雞湯最簡單的做法

天氣冷了， 想著丈夫從外面辛苦一天， 妻子可以在家準備上一道驅寒、味美的料理， 比如說清燉雞湯。 這是一種非常傳統的湯菜， 可能在家印象中就是， 將雞塊放進鍋里， 然后蔥姜蒜就可以了。 事實上并非如此的， 調味品的放置以及火候的掌握都是需要一個技巧的。 具體的清燉雞湯最簡單的做法如下。

清燉雞湯的做法：

1、三黃雞一只， 清洗干凈。

2、將三黃雞切成大塊， 過水2~3次， 清洗干凈血水。 小蔥洗凈后打成結， 姜切成片。

3、冷水放入雞塊、蔥結、姜片、大料、料酒和少許白胡椒粉， 開大火將湯煮沸。 然后打去浮沫， 小火蓋上鍋蓋燉煮約一小時。

4、至雞肉燉熟后， 加入洗好的大棗， 加入適量鹽， 燉煮約半小時， 然后再放入枸杞， 再燉10分鐘左右即可。

雞湯香氣濃郁， 營養豐富。 顏色淡淡的金黃， 卻并不油膩。 最適合天氣冷的時候， 來上一碗佐餐。 老少皆宜家常菜。 雞清洗切塊時，

清燉雞湯的好處

清燉雞湯， 是一道常見傳統湯菜， 是用雞肉和姜、蔥段等一同燉成的， 不加其他食材， 味道鮮美、營養豐富， 有很好的補虛功效。

溫中益氣

中醫認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

保護心血管

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸， 能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量， 有保護心血管的作用。

提高免疫力

雞肉中含有大量的蛋白質， 尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高， 對于嬰幼兒以及生長發育期的人群， 有促進發育， 提高免疫的作用。 常處于亞健康狀態的白領可以多喝清燉雞湯， 可以幫助增強人體免疫力， 減少患病幾率。

強身健體

雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源， 并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 而且雞肉的消化率高， 很容易被人體吸收利用， 所以清燉雞湯具有增強體力、強壯身體的作用。

抑制炎癥

清燉雞湯能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生， 有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感， 以及咳嗽的次數， 因此清燉雞湯能在一定程度上緩解感冒的癥狀。

清燉雞湯的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：清燉雞湯有溫中益氣、強身健體、提高免疫力、保護心血管的作用， 適合身體虛弱人群、病后恢復人群以及老人食用。

2、禁忌人群：雞肉性溫、助火， 并且含有大量的蛋白質， 因此感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫、肝陽上亢、口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結、肥胖癥、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人群不宜食用清燉雞湯。