排骨最簡單的做法有哪些

隨著社會的發展， 人們的生活節奏越來越快， 來自生活和工作的壓力也隨之增大， 如不僅白領需要面對繁重的工作， 學生每天也需要消耗大量的腦力學習。 頻繁用腦過度會導致大腦衰退， 出現記憶力下降、健忘等現象。 因此， 用腦一族應該多吃一些補腦的食物。 下面小編就大家推薦排骨湯的做法， 一起來看看吧。

西洋菜排骨湯

材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。

調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。

作法∶ 排骨洗淨， 先川燙過以去除血水， 沖淨泡沫後， 加開水十五杯煮開， 加酒一大匙， 改小火

西洋菜先摘下嫩葉， 將梗洗淨， 放入排骨中一起煮， 嫩葉洗淨備用。 待排骨熟爛時， 揀除菜梗， 加鹽調味， 放入西洋菜葉煮軟即可盛出。

重點提示∶ 這道湯的風味在於排骨久燉後的骨香和西洋菜香， 所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位， 粗骨或肋條即可。

西洋菜梗先燉出香味再揀除，

蔬菜排骨湯

材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。

調味料∶ 麵粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。

作法∶ 排骨先燙過， 去除血水後沖淨泡沫撈出， 另用開水煮， 改小火， 先燒半小時。

加入高麗菜與排骨同燒， 待軟爛時再放蕃茄。 另用二大 子統 麵粉， 微黃時慢慢加清水炒成糊狀， 盛入排骨湯內煮滾， 再加鹽調味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火， 盛出， 撒胡椒粉少許， 即可食用。

重點提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳， 肉層雖薄但較瘦， 油少， 口感嫩， 價格亦比小排便宜。

高麗菜要燒得爛才好吃， 但不能切太小塊， 用手撕成片狀， 靠火候煮軟的口感較好

排骨酥湯

材料∶ 小排骨十二兩、白蘿蔔一條、香菜二棵。

調味料∶ 酒一大匙、醬油一大匙、蕃薯粉半杯。 高湯七腕、鹽一茶匙。

作法∶ 小排骨洗淨， 加入調味拌□醃十分鐘再用油炸酥撈出。

白羅卜去皮、切塊， 放燉盅內， 加入高湯先蒸十分鐘， 再放入炸酥的排骨蒸二十分鐘 油鹽調味後即可盛出， 食用時加香菜末少許即可。

重點提示∶ 排骨要剁小塊一點， 比較容易炸酥， 由於炸好還要再蒸， 炸時一定要炸久一點。

小排骨先醃入味再沾蕃薯粉炸， 若一起醃， 蕃薯粉易將調味料吸乾， 以至排骨不入味。

骨頭湯的功效：人體骨胳中最重要的是骨髓， 血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的， 隨著年齡的增大和機體的老化， 骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，

排骨湯很多人都喜歡喝， 做起來也很簡單。 如果你不會做， 可以根據小編給大家總結的以上幾款方法進行製作。 其實， 骨頭湯能起到抗衰老的作用。 所以對於中老年人來說， 喝些骨頭湯加以調理， 可以減緩骨骼老化；同樣， 骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。