營養飲食

過期牛奶煮沸能喝的嗎?

很多人在生活當中, 都會面對一個苦惱的就是購買回來的牛奶,由於沒有及時喝完, 很容易過期, 而過了期的牛奶即便是煮沸也不適合再飲用, 所以購買牛奶的時候要注意看保質期。

最好不喝。

一、專家指導:如何判斷牛奶是否過期?

首先, 從視覺進行判斷:正常的牛奶都是乳白色的液體, 而過期變質的牛奶會出現發黃、發黑的情況, 還有可能凝結成為豆腐花塊狀或者糊狀;

其次, 從嗅覺進行判斷:正常的牛奶帶著清新的乳香味, 而過期變質的牛奶會出現發酸、發臭等異味。

遇到上述的情況, 無論牛奶是不是過了保質期, 那都是不可以再喝的了。 也許有的朋友遇到過牛奶還沒到保質期就壞了的情況, 這時候千萬不要感到詫異, 因為牛奶在進行包裝前會進行殺菌密封處理, 如果包裝沒有密封好, 空氣中的細菌進入了牛奶瓶, 自然就會通過反應將牛奶弄腐敗了。

二、到了保質期卻又沒變質的牛奶到底能不能喝?

對這個大家極為糾結的問題, 專家回答說:“首先通過感官進行判斷, 如果感官判斷沒有問題的話, 牛奶還是可以喝的。 ”為什麼到了保質期還能喝?專家進一步解釋說:“一般市場上販賣的牛奶在保質期的制定上為廣大的消費者留有退路, 如果你買到了一瓶保質期為7天的牛奶, 那麼它實際的保質期可能是10天, 牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。 因此, 如果牛奶到了保質期的期限, 但是從各感官進行判斷都沒有變質,

那麼牛奶還是可以放心飲用的。 如果過了四五天了, 雖然沒有變質, 但營養價值也所剩無幾了, 這個時候最好就別喝了。 ”

三、另外, 專家還專門提到, 如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶, 即使到了保質期還沒壞, 都不要再給孩子喝了。 因為牛奶裡或多或少有一些細菌, 這些細菌對免疫力強的大人可能構不成什麼威脅, 但孩子的腸胃仍然虛弱, 免疫力低下, 為了不引起多餘的健康損害, 最好給孩子喝還在保質期內的牛奶。