適合秋季養生的蔬菜大盤點
1、韭菜、香菜——調理腸胃不適
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。 食用韭菜， 可以起到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用。
香菜香味獨特， 具有刺激食欲、增進消化等功能。 中醫認為， 香菜有溫中健胃的作用， 適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。
2、菠菜、番茄——防止上火
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。
番茄有清熱解毒、生津止渴等作用， 用於治療口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
3、黃秋葵、蘿蔔——養陰強腎
要說蔬菜的功效， 現在最有名的要數黃秋葵。 它開黃色的花朵， 果實有點像辣椒， 用油炒， 特別是炒雞蛋， 很好吃。 經科學家研究， 黃秋葵強腎健體的功效， 在蔬菜中非同一般。
因為夏天津液損耗嚴重， 入秋後就要要多吃些養陰生津的蘿蔔。 蘿蔔性涼味辛甘， 入肺、胃二經， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒， 用於食積脹滿、小便不利等症。
4、包心菜——增強抵抗力
包心菜其維生素C的含量是番茄的3.5倍， 鈣的含量是黃瓜的2倍。 包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳， 是人體製造酶、激素等活性物質必不可少的原料。 它能促進人體物質代謝，
5、蓮藕——抗衰老
蓮藕號稱“東方蔬菜之王”， 女人最愛的抗衰老佳品之一。 秋天可吃點蓮藕， “藕是東方蔬菜之王， 富含多酚類物質， 可以提高免疫力， 還可抗衰老”。 另外， 把藕加工至熟後， 其性由涼變溫，
6、生菜、苦瓜——補水益胃
生菜富含維生素、微量元素， 含水量是蔬菜中的佼佼者， 多吃有助於皮膚補水， 對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。 秋日乾燥， 皮膚乾燥， 多吃這樣補水的蔬菜有益身體健康。
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素， 它含有抗癌作用的活性蛋白質， 不但能夠增加免疫細胞的活性， 還能清除體內毒素， 幫助排毒。
7、芋頭、紅薯——益氣健脾
芋頭富含澱粉， 營養豐富。 並含乳聚糖， 質地軟滑， 容易消化， 有健胃作用， 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用， 是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。 因此， 常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。
8、萵筍、菜花——預防感冒
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，
萵筍中的碘含量高， 對人體的基礎代謝和體格發育很有利。 萵筍葉的營養遠高於萵筍莖， 秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
