冬季吃什麼養胃 推薦七款養胃湯做法

冬季天氣寒冷， 是腸胃疾病的高發期， 這個時候要注意養胃， 喝湯無疑是最方便有效的食療方法， 那麼冬季煲什麼湯養胃呢?山藥湯、豬肚湯、木瓜湯、蘑菇湯等都有養胃的功效， 具體冬季煲什麼湯養胃?下面

1、山藥紅棗牛肉湯

材料：牛肉， 山藥， 蓮子， 大棗， 鹽， 薑， 蔥。

做法：把牛肉切成小塊過水焯去血水。 把山藥剝了皮切成小塊。 把牛肉粒和蓮子一起下鍋， 等水開後再下山藥和大棗。 然後放兩三個茴香粒， 熬30分鐘左右大火煮沸後改用文火燉至爛熟。 出鍋前再加點鹽撒上蔥花即可。

功效：山藥富含多種營養物質，

牛肉更是補中益氣的佳品， 故而此湯不僅口味鮮美， 還可以補脾養胃、益腎固精。

2、黨參鱅魚湯

材料：鮮鱅魚1500克， 黨參30克， 料酒、食鹽、大蔥、生薑、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。

做法：先將黨參、草果、陳皮、桂皮、薑洗淨， 裝入紗布袋紮口;將鱅魚去鰓、內臟， 洗淨後下油鍋稍煎;鍋中倒入雞湯， 加入藥包和蔥、料酒、食鹽， 煮至魚肉熟爛後， 揀去蔥、藥包即可。

功效：本湯具有扶脾養胃、補中益氣、健身強體之功效， 適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。

3、瘦肉蘑菇湯

材料：鮮蘑菇100克， 瘦豬肉100克， 花生油、食鹽。

做法：將蘑菇、豬肉洗淨， 都切片， 放入砂鍋中， 加入清水適量煮湯， 待湯濃、肉熟後， 加入花生油食鹽、味精調味即可。 可常食。

功效：湯濃肉香， 有健脾益腎， 護胃養胃之功效。

4、胡椒豬肚湯

材料：胡椒20克、生薑3片， 大棗6個， 豬肚250克。

做法：切去豬肚脂肪， 用食鹽搓擦， 用水洗淨， 去異味;紅棗和生薑用水洗淨， 紅棗去核;生薑去皮， 切片。 用適量水， 猛火煲開， 放入全部材料， 待水再開後用中火煲3小時， 以細鹽調味， 即可飲用。

功效：胡椒是健胃、暖胃的之佳品， 此湯水可以調理胃寒的病症， 具有健脾開胃、驅風散寒、溫中止痛的作用。

5、花生芪棗牛腱湯

材料：牛腱肉600克， 花生仁50克， 北芪25克， 紅棗12顆， 蓮子25克， 香油、鹽少許。

做法：把牛腱肉洗乾淨後切成大塊， 然後用開水燙煮， 用冷水漂淨， 瀝幹。

接著把花生仁、北芪、紅棗、蓮子分別用溫水稍浸後淘洗乾淨;紅棗剝去棗核， 蓮子去掉蓮心。 在煲內倒入3000毫升清水燒至水開， 把用料放入， 先用大火煲30分鐘， 再用中火煲60分鐘， 最後用小火煲90分鐘就可以了。 煲好後， 隔除藥渣， 加入適量油、鹽後便可服用。

功效：這道菜的功效在於補氣益血， 健脾養胃。 牛腱肉含蛋白質、脂肪、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等， 而花生也含有豐富的營養， 對身體有益。

6、鵪鶉蓮藕湯

材料：鵪鶉4只、藕250g、蓮子30g、鹽、蔥、薑、料酒適量。

做法：鵪鶉去頭、腳、尾擇洗乾淨切塊。 藕去皮切滾刀塊。 薑切片， 蔥去根擇洗備用。 蓮子泡發去綠心待用。 鵪鶉入涼水鍋中， 沸後煮2分鐘， 撈出清水沖去汙沫。 將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。 放入蔥薑、料酒大火煮沸後，

開小火煮20分鐘。 放入鹽拌均勻即可。

功效：鵪鶉可與補藥之王人參相媲美， 譽為“動物人參”。 熟藕有養胃滋陰， 健脾益氣的功效， 蓮子有養心安神、健腦益智、消除疲勞的功效。

7、山藥羊肉湯

材料：羊肉500克， 懷山藥50克， 蔥白30克， 薑15克， 胡椒粉6克，

黃酒220克， 精鹽3克。

做法：將羊肉剔去筋膜， 洗淨， 略劃幾刀， 再放入沸水沙鍋焯去血水。 將蔥、薑洗淨， 蔥切成段， 薑拍破。 把羊肉、懷山藥放入沙鍋內， 加適量清水， 先用大火燒沸後， 撇去浮沫， 放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒， 轉用小火燉至羊肉酥爛即成。

功效：羊肉本身具有良好的溫補作用， 在羊肉湯中加塊山藥， 不但能夠驅寒氣， 還能補虛損、溫腎陽、健脾胃、益精氣。 有補脾益腎、溫中暖下之效， 同時還能養顏通便。

冬季煲什麼湯養胃?除了以上的養生湯外， 像木瓜排骨湯、山藥烏雞湯、南瓜湯等也有養胃的功效， 胃不好的朋友不妨每天換著喝這些養生湯!