澆汁鍋巴濃汁怎麼做

澆汁鍋巴是很多人比較喜歡吃的一種鍋巴的做法， 具有很好的促進食欲的作用， 吃起來味道濃香， 澆汁鍋巴的做法也比較多， 裡面， 可以放入一些蔬菜， 放入一些肉， 這樣味道和口感會更好， 當然也可以簡單一些， 只是加入一些米飯， 加入黑芝麻， 就能做出美味的鍋巴。

做法一

材料：茉莉花牌米飯約200克、黑芝麻3茶匙

做法

一、將溫暖（不要太熱， 會燙爪子）米飯放入透明薄膜裡， 揪起周圍的邊緣， 形成袋子形， 用手搓爛米飯， 米飯太冷和太硬， 否則不容易成團和出粘性， 如果是剩飯， 先暖一暖；

二、加入炒過的黑芝麻， 攪拌均勻；

三、在案板上刷一層薄薄的油， 以免粘底， 揪一團米飯， 用剛才用過的透明薄膜蓋住；

四、用直柱形面棍壓成薄片， 大約2-3毫米厚；

五、用曲奇模壓形， 邊角料搓成團再壓成片， 再壓形， 也可刀劃開一塊塊， 這樣更會少邊角料， 操作得快些；

六、開油鍋，

做法二

準備食材：木耳適量、胡蘿蔔半個、筍瓜半個、紅椒半個、鍋巴 適量、瘦肉適量

步驟

1.蔬菜全部切丁

2.肉切丁， 放生抽、鹽、蔥蒜粉、澱粉拌一下。

3.鍋內燒油， 到入肉丁翻炒， 想要顏色深的再加點生抽。 盛出備用。

4.到入胡蘿蔔丁先炒幾下。

5.加入木耳、筍瓜丁、炒好的肉丁、紅椒丁繼續炒。

6.加水適量， 大火燒開， 放鹽和生抽、味精。

7.加入澱粉勾芡即可。

8.鍋巴要現炸過的最好， 擺在盤子裡把勾芡的湯汁全部澆到鍋巴上。 美味開始享用吧。