怎么燜米飯好吃
在生活中， 我們燜米飯想要做的好吃， 我們可以選擇質量比較好的米飯， 然后將大米清洗干凈之后， 在加入水分， 注意水分跟大米的比例， 然后洗米是不能超過三次的， 可以在蒸米飯的時候加入花生油進行提味。 對于燜米飯提味的方法有哪些， 大家可以來了解這篇文章介紹的內容， 然后去制作美味的米飯。
怎么燜米飯好吃有什么技巧和方法
一、燜飯技巧
1、洗米
洗米一定不要超過3次， 如果超過3次后， 米里的營養就會大量流失， 這樣蒸出來的米飯香味也會減少。 記住洗米不要超過3次。
2、泡米
先把米在冷水里浸泡1個小時。 這樣可以讓米粒充分的吸收水分。 這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例
蒸米飯時， 米和水的比例應該是1：1.2。 有一個特別簡單的方法來測量水的量， 用食指放入米水里， 只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4、增香
如果您家里的米已經是陳米，
二、燜飯方法
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放， 尤其夏季， 米飯很容易變餿。 若在蒸米飯時， 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋， 可使米飯易于存放和防餿， 而且蒸出來的米飯并無酸味， 相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃， 但只要改變一下蒸米飯的方法， 便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是
放入清水中浸泡兩小時， 撈出瀝干， 再放入鍋中加適量熱水， 一湯匙豬油或植物油， 用旺火煮開再用文火燜半小時即可。 若用高壓鍋， 燜8分鐘即熟。
3、加鹽蒸米飯法
此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。 吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下， 重新蒸的米飯總有一股味， 不如新蒸的好吃。 如果在蒸剩飯時， 放入少量食鹽水， 即能去除米飯異味。
4、加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯， 可使米飯色、香、營養俱佳， 并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是
根據米的多少取0.5-1克茶葉， 用500-1000毫升開水泡5分鐘， 然后濾去茶葉渣， 將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中， 按常規入鍋蒸即可。
