粗糧雖好 過多食用不利健康

目前， 吃粗糧成了一種時尚， 但鄭州大學醫學博士呂玉民提醒說， 粗糧不可過量食用， 否則將影響健康。

在鄭州的一些大型超市里，

所謂粗糧， 主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類， 如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

呂玉民說， 由於加工簡單， 粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養元素， 比如膳食纖維比較多， 並且富含B族維生素等。 不過， 過多食用粗糧不僅不能夠促進消化， 還會影響人體的消化和吸收功能， 過多的膳食纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。 對於孕婦、哺乳期婦女和處於生長發育期的孩子等特殊人群來說， 過量食用粗糧的危害最明顯。

另外， 膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用， 可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

吃粗糧要注意掌握三種方法：

1.吃粗糧要及時多喝水。 因為粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分作後盾， 才能保障腸道的正常工作。

2.循序漸進吃粗糧。 突然增加或減少粗糧的進食量， 會引起腸道反應。

3.搭配葷菜吃粗糧。 每天製作食物時， 除了顧及口味外， 還應該考慮葷素搭配， 平衡膳食。