白果的營養價值 預防腦功能減退

導讀：白果的營養價值。 白果含有人體必需的氨基酸， 是合成膠原蛋白的原料， 所以白果有美容的功效。 那麼， 白果有什麼營養價值呢?下面四季養生網小編來告訴大家， 白果的營養價值。

白果的營養價值：

1、銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果;

2、經常食用可以擴張微血管， 促進血液迴圈， 使人肌膚紅潤、精神煥發;

3、銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效;近年來的臨床經驗證明， 銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。

白果為上等乾果， 營養豐富， 味道甘美， 食用歷史已有1000餘年。 核仁含有豐富的營養成分和 特異的化學物質。 熱晶香精微甘， 略有苦味， 食之口味清新， 潤喉養肺， 廣泛用於食品烹調和飲料釀制， 是人們喜愛的滋補保健品。

在國際上久負盛名， 為傳統的外貿商品。 每100g鮮白果含蛋白質6.40g， 脂肪2.40g， 碳水化合物35.9g， 粗纖維0.3g， 鈣10.0mg， 磷218.0mg， 鐵1.50mg， 胡蘿蔔素0.38mg， 維生素B10.22mg， 維生素B20.05mg， 尼克酸1.3mg， 維生素C2.72mg。 每100g幹白果含蛋白質13.60g， 脂肪3.00g,碳水化合物71.2g， 粗纖維0.5g， 鈣19.6g,磷427.0mg,鐵2.90mg， 胡蘿蔔素0.22mg， 維生素B10.44mg,維生素B20.10mg， 尼克酸2.6mg。 宋朝時期把白果列為貢品、聖品， 深受皇帝讚賞。 當今在我國、美國、德國、日本、韓國等國家也廣泛應用於食品烹調、釀制、飲料、名酒、餅乾、罐頭等。

白果樹的根、樹皮、葉、果都有醫療價值， 白果的果仁含澱粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%， 還含有鈣、鉀、磷、硒等礦物質、微量元素和多種維生素等生物活性物質。 中醫認為白果性味甘、苦， 有小毒， 有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能。 銀杏葉具有擴張血管、促進微血管迴圈和抗凝血作用，

所以銀杏葉對冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。 據德國科學家分析測定， 銀杏葉有160多種有效成分， 其中黃酮類生物活性物質就有36種之多， 由於這些成分的整體功能的作用， 能起到對人體的良好療效功能。 我國不僅研製開發出多種銀杏葉保健品， 並有大量銀杏葉出口， 目前在西方國家銀杏葉使用量為所有草藥之冠。

銀杏還有美容的功能， 因為銀杏含有人體必需的氨基酸， 是合成膠原蛋白的原料， 膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性， 所以市場上很多化妝品與銀杏有關。