營養飲食

鴿子的家常做法有哪些

鴿子是人們非常熟悉的, 但是卻是比較少食用的一種肉類, 因為長期以來人們都將鴿子作為觀賞用禽類, 但是鴿子肉的品質卻是其他禽類所不能媲美的, 鴿子的家常做法是人們烹飪鴿子最普遍的做法, 而對於鴿子肉的烹飪製作還需要一些技巧, 下面就來看看鴿子的家常做法有哪些的講解吧。

鴿子一般人群均可食用, 更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調理病人的理想營養食品。 鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神, 提高記憶力, 降低血壓, 調整人體血糖, 養顏美容, 皮膚潔白細嫩, 延年益壽。

脆皮乳鴿

原料:肥嫩乳鴿2只、桂皮少許、甘草少許、八角少許、黃酒25克、蔥花165克、薑80克、白醬油80克、雞湯2500克、精鹽80克、飴糖少許、白醋少許、丁香4克。

做法:

1、將乳鴿除去內臟洗淨。 另將各種香料放入雞湯內, 上鍋燒約一小時, 即成白鹵水, 再將乳鴿放入白鹵水內, 即停火, 浸至一小時後取出。

2、用飴糖、白醋調成原糊, 塗在乳鴿皮上, 掛在風涼處吹三小時, 等乳鴿皮吹幹, 即入生油鍋炸至金黃色, 便切塊裝盤, 盤邊加椒鹽即好。

以上就是對於鴿子的家常做法講解, 基本上鴿子肉的製作方法並不是那麼的複雜, 而且相對來說是比較簡單的, 只要是有一點烹飪基礎的人都可以很快的學會, 因此, 人們在生活中可以學著製作一下鴿子肉, 讓這種營養價值極高的肉類豐富我們的功能表。