西葫蘆包餃子怎麼調餡

西葫蘆包餃子是比較常見的做法， 用西葫蘆來包餃子比較簡單， 餡料也比較豐富， 可以包素餡的， 也可以包成肉餡的， 包成肉餡的可以放入一些五花肉， 吃起來比較香， 包素餡的要放雞蛋， 可以放點蝦皮， 吃起來也非常的鮮美， 首先要把西葫蘆清洗乾淨， 然後用擦絲板插成細絲。

西葫蘆包餃子怎麼調餡

1.將西葫蘆去皮擦絲（就是用那種擦子， 如果你這個都不知道， 那就不要做了。 ）2.將粉絲用開水泡軟剁碎。 3.炒雞蛋若干個（蛋奶素的人， 炒雞蛋個數視個人喜好）， 炒老一點才香。 4.可以參考樓上放點蝦皮， 要剁碎， 不然牙磣。 5.放適量鹽、蒸魚豉油、香油調勻餃子餡。

做法二

主料：西葫蘆300g、雞蛋2個、黑木耳60g、蝦米50g調料：食鹽適量、蔥10g、薑8g、生抽5ml、調和油適量、十三香5g、芝麻油15ml、白糖5g

1.準備好原料， 黑木耳海米提前泡發。

2.雞蛋打散炒熟， 放涼備用。

3.黑木耳放開水中煮兩分鐘撈出。

4.西葫蘆檫絲。

5.雞蛋， 黑木耳， 海米， 蔥薑分別剁碎。

6.西葫蘆絲用手擠去水分後先放香油拌勻。

7.再放入木耳， 雞蛋， 海米， 蔥姜， 五香粉， 生抽， 糖， 最後放鹽。

8.混合均勻， 餡料就做好了。

9.麵粉加水和成光滑的麵團， 醒30分鐘左右。

10.醒好的麵團， 揉勻， 搓成長條。

11.切成小劑子。

12.擀成圓形的餃子皮。

13.餃子皮上放入餡料。

14.左右捏緊包成餃子。

15.依次包好所有的餃子。

16.鍋中燒水， 放入餃子煮熟即可。