韭菜餡餃子怎麼調餡不出水？

老婆平時就比較喜歡吃韭菜餡的餃子， 我們也時不時的會在家中包餃子， 但是每次調的餃子餡總是會出好多的水， 請問， 有沒有小妙招可以不讓韭菜餡餃子出水呢？

首先把韭菜洗淨， 然後切成碎末， 把經過加熱處理的油， 晾涼後倒進韭菜中， 讓油把韭菜都包裹住， 這樣韭菜就不容易出水了。 韭菜餡的餃子， 一般會配有牛肉或者豬肉， 也要把肉剁成爛爛的肉餡， 然後用花椒水在打餡， 打餡的時候， 要注意水要一點點的加， 攪拌的方向要沿著一個方向了， 等到把肉餡攪拌的比較膩乎的時候， 加入適量的鹽、雞精，