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掃帚菜餡餃子怎麼做 掃帚菜做法大全

掃帚菜餡餃子怎麼做

主料:豬肉末500g, 掃帚菜400g, 餃子皮400g。

輔料:蔥、薑、料酒、花椒粉、醬油、鹽、糖、雞粉、芝麻油適量。

做法:1、蔥薑切末, 豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖;

2、用筷子順一個方向攪拌上勁兒;

3、加入蔥末, 將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌, 均勻即可;

4、將掃帚菜摘洗乾淨, 控淨水後, 頂刀切成末;

5、將掃帚菜末加入到肉餡中輕輕翻拌均勻即可, 不要攪拌過度哦;

6、將適量掃帚菜豬肉餡料放在餃子皮中;

7、如果是買市售的餃子皮, 最好在餃子皮邊緣(半圓即可)刷少少量的清水, 這樣更容易粘合, 包好的餃子煮的時候就不會破裂了;

8、對折稍微捏一下邊緣, 雙手虎口夾住餃子皮的邊緣, 稍稍用力捏一下;

9、包好的餃子入開水鍋中煮熟即可。

掃帚菜做法大全

涼拌掃帚菜

材料:掃帚菜兩百克, 大蒜一頭, 生抽少許, 鹽、味精各適量, 麻醬一大勺。

做法:1、把掃帚菜清洗乾淨, 再放入到沸水中焯兩分鐘, 撈出後放入涼水, 降溫後撈出把水分瀝幹;

2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用;

3、把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調味料, 用筷子調勻;

4、把處理好的掃帚菜放在盤子中, 再把調好的料汗倒進去, 最上層撒上蒜末,

就可以了。

掃帚菜蘸醬吃

材料:掃帚菜、沙拉油、枸杞子、鹽。

做法: 1、洗乾淨掃帚菜;

2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴沙拉油, 水開後倒入掃帚菜和枸杞子, 焯一下;

3、變色後撈出放涼開水裡降溫;

4、裝入飲料瓶底按一下, 倒扣在盤子裡;

5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。