哪些藥膳有助于夏季健脾滲濕

古人把最炎熱的農歷六月稱為長夏， 亦有把夏秋季交接之時稱為長夏者。

清蒸白魚（《家常藥膳食譜》）

原料：鮮白魚500g， 鮮蘑菇50g， 精鹽、豬油適量， 蔥、姜、黃酒少許。

制作：魚刮鱗去鰓， 剖腹去內臟， 洗凈瀝干水分， 用精鹽適量涂抹魚的全身和腹內， 盛放大碗中。 蘑菇、蔥、姜洗凈放在魚上， 并加些豬油、料酒， 置鍋中蒸約25分鐘即可。

功效：溫中補虛， 健脾利水， 補肝明目， 強體延壽。

番茄雞片（《老年人藥膳食譜》）

原料：雞脯肉150g， 番茄200g， 雞蛋清1只， 植物油、精鹽、料酒、白糖、水淀粉適量。

制作：雞脯肉剔去筋， 切成薄片放在鍋內， 加入雞蛋清、水淀粉拌和均勻。

番茄用開水燙一下， 切成片。 鍋內放油燒至四成熱時， 下雞片劃散并炒熟， 倒出， 控去油， 下番茄炒幾下， 加些精鹽、白糖、料酒和清湯， 用水淀粉勾芡， 隨即把雞片倒人， 煸炒幾下即成。

功效：健脾胃， 強筋骨， 益五臟， 調經活血。

燴牛肚（《家常藥膳食譜》）

原料：熟牛肚300g， 清湯150g， 醬油、味精、料酒適量。

制作：將牛肚切成薄片， 放在開水鍋里焯一下， 瀝干水分， 將牛肚片放置鍋中， 加入清湯、醬油、味精、精鹽、料酒等。 先用大火燒開， 再改為小火煨制， 待湯汁收干人味即成。

功效：養脾胃、補五臟、補中益氣。